七年养大了众多洛阳学生的煎饼摊，到底长啥样？

每天都要被这种世纪难题所折磨，所以，我决定了，把我们美食地图上一大早营业的店一一扒出来，重新再去吃一遍，一家一家详细写出来，妈妈再也不担心我没有早餐吃了



前两天正好带小伙伴去吃了一家林记煎饼



有网友指出这个不是煎饼果子，应该叫杂粮煎饼



呃~~为此雪梨专门去百度了一下杂粮煎饼和煎饼果子的区别，写的太长了，我就不截图了，简单来说，他们最大的区别应该就在于饼皮，杂粮煎饼的饼皮水分少，偏硬，煎饼果子以绿豆面糊为主原料，面皮软嫩，不过现在很多人都没有这么明晰的概念了，只要好吃，管它叫什么呢。

但是，本着对广大吃货们负责任的态度，雪梨对这家煎饼进行了深度的研究，接下来请收看----舌尖上的煎饼

杂粮煎饼的面团是很讲究的，荞麦、黄豆、玉米、豌豆、小麦、小米等要用石磨碾碎，杂粮的配比、粗细以及醒面的时间，决定着煎饼的口感。



如果前期面团制作的准备出现一点失误，面皮就会黏在摊饼的鏊子，而且摊饼的鏊子上是绝对不能粘油的，不然面团就抹不到鏊子上。



将调好的面团在烧热的鏊子上抹匀，打上鸡蛋，撒上葱花，榨菜碎

待煎饼炕熟周边翘起，将煎饼折叠三分之一，抹上自制的香菇素酱，这一勺酱是整个煎饼的灵魂

放上事先炸好的果子加入生菜

最爽的是看到把做好的煎饼从中间切开那一下

将煎饼折叠麻溜的装袋

PS：吃的时候一定要先撕纸袋，不然你会连纸带饼一起吃进嘴里的。

咬下去的第一口，果子的酥脆，浓郁的酱香，葱花的清香一并涌入，越往后吃，酱香渐渐淡去，煎饼最本真的味道慢慢溢出，就是五谷杂粮经火烤炙出最原始的清香。

跟老板闲聊中得知，这家店已经开了七年了，有不少学生都是吃着他家的煎饼长大的，每个人心中都有自己最喜欢的味道，但让我们念念不忘的，大多是最简单最朴实的味道。

煎饼：4元/套

营业时间：上午6:00-12:00

下午16:00-20:30

地点：西工区凯旋路与解放路交叉口西北角

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