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在《本草纲目》中曾有记载：“饮食柚子，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡化，化痰止咳”。



✎ 材料准备：

柚子皮、冰糖✎ 烹饪步骤：

1. 处理柚子皮：将新鲜的柚子皮表面浸湿，加盐用手搓洗。反复搓洗两次，每次1分钟左右。

2. 浸泡柚子皮：搓洗后的柚子皮切薄片，放在淡盐水里浸泡一小时。挤干水后换清水浸泡半小时，再挤干换清水浸泡，重复4-5次。

3. 煮柚子皮：干净无油的锅里烧水，倒入挤干水分的柚子皮，煮3-5分钟。捞出后再用清水冲洗3次，挤干水分待用。

4. 熬冰糖：锅里放少量清水熬冰糖，直到冰糖完全融化，糖水冒泡粘稠。

5. 加入柚子皮：将柚子皮倒入糖水中，翻炒均匀，让柚子皮都裹上糖液。小火慢煮，勤翻炒，直到柚子皮表面有粉末状的糖粒析出。



（以上部分信息来源于网络）

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