这家店专卖臭的鱼，但没有人不喜欢

快捂住鼻子...

别的店都恨不得说自己的菜百里飘香，这里竟然卖一条臭桂鱼，啧啧啧，本君倒要看看它是什么来头，能吸引那么多人来吃



恕本君孤陋寡闻，原来臭是指腌制的意思。在徽州这可是道名菜，要先用盐把桂鱼腌制3—5个小时，再和王致和腐乳共处48小时，最后风干5小时 (这是一句有味道的话



听到这个腌制过程，本君差点吓得掉头就跑。然而端上来的完全没有臭味，使劲嗅了几下，明明就很香嘛~



1.4—1.6斤的妙龄桂鱼肉质最鲜美，煎得焦香的鱼皮下就是嫩滑的鱼肉，看起来没什么刺，还大片又厚度max，本君就怀着试探的心理试了一小块



腐乳味没有想象中那么深入骨髓，反倒是调制过的酱香味，都渗进了开了花刀的肉里，吃之前再蘸点底下汇聚的汁，唔~~快给我来两碗白米饭

经过改良的一道贵州菜，口味没有这么重，还能选酸度和辣度。汤锅在这种开始变凉的天气吃最合适了，边吃鱼边喝酸汤，整个人都很暖和



锅里的鱼叫长吻鱼，猝不及防又被虐了，本君还是叫它的另一个名字，江团鱼吧。这个季节的江团最肥美了，每块肉都紧实鲜甜



鱼锅底下的锅炉可以边煮边吃，加热12分钟的时候，泡椒、木姜籽酱的味道都被煮出来了，酸辣味更浓郁开胃



底料加了豆腐、红枣和煎过的鱼骨，用的还是依云水，才熬成了乳白色的汤底，这么补本君都想干了这锅汤了



等下要跳进汤里泡澡就是这碟生鱼片，片片都很考验刀工，薄到只有0.3cm，夹起来都能透光了



薄如蝉翼的鱼片涮几下就能吃了，在滋补清甜的汤底里泡过，脆甜爽口。还能蘸蒜蓉酱油或者芹菜蒜蓉香油



看到这盘油光透亮的红油汤，本君的食欲蹭一下又来了。不止是一昧的辣到喷火，还有表面的柠檬片和青花椒提鲜从红油里出来的鲈鱼肉，嫩滑不失香麻，越吃越过瘾，还带有点柠檬的小清新味道



一份里有7、8条黄骨鱼，一条75克，在加了杭椒、鲜花椒和菜籽油的汤底里熬煮，连煮出来的汤都是金色的，上桌就闻到扑鼻的香气了

在石锅里咕嘟咕嘟煮着的金沙豆腐，用的是滑嫩的山水豆腐花，里面还放了虾仁和咸蛋黄，小小的石锅里装的料也太足了



这个避风塘牛肉粒，炒的可是澳洲牛的牛三角部位，避风塘里的红葱头、瑶柱和虾米等，伴着牛肉一勺吃下去也很香辣够味，下饭绝佳



还有几种小菜可以选，解腻清爽。本君最喜欢藕尖鹅肠，爽口又入味

这家店叫小先生，但却是一个成都女生开的，店里的环境和店名一样优雅，而且店员小哥也很帅，想体验暖男服务的来这里准没错



老板一直坚持每种做法都挑选出最合适的鱼，每种鱼都只专注于一个味道，还分成了各种派系



这家店的位置也很好找，就在美食云集的兴盛路6号，一眼就能看到了



这下吃鱼又多了一个新据点，最近开业还有福利，本君特地给你们讨来了，过几天光棍节不担心没地方去了 : )

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