别连其他市的人都来吃过了，你才知道这里的烤鱼和鸡子好吃！
冯记烤活鱼和花螺浸鸡子，名头都传到外市了！...
若问起沙田有什么美食值得推荐，
很多人第一时间都会推荐冯记的烤鱼和鸡子。
冯记烤活鱼是当地的老字号美食，
不只是在沙田特别火爆，
除了吸引了众多周边镇区“吃货”的到访，
甚至还有众多深圳“吃货”慕名而来！
别连其他市的人都吃过了，
你才知道这里的东西好吃啊！
那太out了！
其实说到烤鱼，大家都比较熟悉。
在大学街边，很多档口都卖烤活鱼。
烤鱼结合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，
借鉴传统川味火锅的用料特点，
是口味奇绝的风味小吃。
让我们一起看看冯记的烤鱼。
把腌过的鱼放在炉上烤，
烤至表皮金黄，鱼肉大半已熟，
再放到器皿里炖。
平底锅内早已放好各种配菜和调味料。
锅底下燃着炭火，
待把鱼炖熟炖入味后，就可以出炉了。
鱼的外皮香脆、色泽金黄，
辣味的汤底把香味烘托得满堂生香，
再看着锅里金黄的炸豆腐、雪白的豆腐
和清油的青瓜、芹菜与香菜，
说是口水直下三千丈都好不夸张！
锅底还燃着炭火，在热气腾腾下，
我们开始对着配菜猛下手。
炸豆腐
外皮酥脆，内里嫩滑，
把汤汁都吸收进去，
一咬下去，浓浓的汤汁渗出来，
怎一个爽字了得！
烤鱼味道鲜美，浸在秘制的汤汁里，
鱼肉充分吸收汤汁中的味道，越吃越香！
别光顾着吃配菜忘了吃鱼，
小心煮太久肉就没那么嫩啦。
除了烤鱼，这里的花螺浸鸡子的名头也是大大的。
很多人在了解到鸡子是哪个部位后，
觉得没什么胃口，
再看看卖相，也没什么吸引的。
但是当他们吃了一颗之后，
就停不下来了。
鸡子外面是薄薄的一层皮，
里面是软软绵绵的，口感有点像脑子。
鸡子在蘸了酱油和芥末后，
更突显其鲜美。
吃起来嘎吱嘎吱脆，
咬破薄薄的表皮后，
里面的肉质夹杂着鲜味涌出，
同行的一位抗拒吃鸡子的朋友吃了第一颗后，
便忍不住像小鸡啄米一样，
夹了又夹。
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