鲜嫩靓牛扒，阿拉斯加帝王蟹...这家高级西餐厅请你吃大餐！

让我们忘掉自助餐，吃点精致的吧...

进入到餐厅里，眼前展开的是一个[b]简约而奢华的阔大空间，采用冷色调石材装饰的墙面，配以黑色原木地板以及明亮的落地玻璃, 让客人毫无阻隔地近距离观赏窗外清幽的荔枝林。

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开放式的设计让你能亲眼目睹厨师们用荔枝柴烤炉幽雅地演绎烹饪的整个过程，跳动的火光使餐厅更具几分激情。



塔塔(tartare)是一种生肉料理。主角是绞碎的生牛肉，还有溏心的鹌鹑蛋、碎洋葱、洋香菜和盐巴等等的调味料。厨师特地将塔塔做得小巧精致，一口食，好吃之余又不会太饱，贴心！



造型精致、小巧玲珑的蟹肉塔，真是让人不忍“破坏”。一小块肉塔其实包含很多材料， 必须要做到配料均衡，才能在仅仅一口当中体现出口感的丰富。

这家扒房在过去十年里，一直与一家经营超过55年的牛肉供应商-澳洲斯道克亚德合作，他们提供澳大利亚优质牛肉。



由扒房大厨亲自切块、抽真空、包装处理，一刀切就可以知道牛扒大概多少克，误差不超过20g。



挪威三文鱼来自寒冷彻骨的深海，肉质更加干净健康且柔软紧实，肥美嫩滑，做沙拉简直一流。



三文鱼的边缘洒上开心果碎，增加口感的丰富之余，颜值也得到了跃升。而特制芒果酱清新自然，与风味十足的三文鱼配合得相得益彰。



沙拉的其他配菜和水果完全可以“消灭干净”，因为不仅不会有果腹感，其清新的味道还能诱发食欲，振奋口腔，可见厨师在前菜的设计上很体贴。



主厨发明的餐前菜，沙拉是用不同的蔬菜、哈密瓜和薄荷沙拉酱等混合制成，口感丰富，味道清新，甚至吃出了Mojito的风味！



相当于餐前小吃的放大版&加热版了，小版一口过的蟹肉塔更讲究各种配料的平衡，而这道热前菜版则更能品尝到蟹肉的鲜美。



意犹未尽之下，味蕾开始“觉醒”，迎接紧跟而来的大餐。

餐厅的烤牛扒和烤海鲜最为拿手，海鲜进货后，用鱼缸自养，待客人点餐后即挑出海鲜准备，保证其原汁原味。



而这款香烤老虎虾精选的是size够大的老虎虾，爱海鲜的同志定能过足瘾。





虽名为“卡布奇诺”，实质上当然是没有咖啡的啦~这是一款新奇的西式汤，做法类似于“卡布奇诺”。



蚝汤熬好后放入三文鱼籽，再用柠檬马斯卡普打成的奶油覆盖在上，上菜后，把汤倒入放上香煎扇贝的汤碗中。



这款只喝一口就永远忘不了：太惊艳了！汤中满满的清新蚝味，咀嚼下，三文鱼籽在口中爆发出特有的鲜味，只要喝过的都会爱它爱到不行！

用新鲜黑松露和蘑菇熬煮而成，一登堂亮相便满室生香，一问之下，原来是加入了白松露油。名贵用料+主厨过硬的手艺，没有理由不好吃！





之所以说作为主菜，这里的烤牛扒和烤海鲜是最具特色的，烤肉全程以荔枝柴在烤炉旁熏烤，烤物都带有果香味。

这道波斯顿龙虾做法其实比较简单，稍微用水煮一下龙虾，撒上些许盐，即可上烤架烤，稍微再加入其它的调料。



龙虾在烤前还没有“断气”，荔枝木把龙虾的鲜甜和自然风味全带了出来。



采用澳洲M5级和牛，这个级别的牛肉，鲜甜多汁，脂肪不少，尤其适合炙烤品尝。



这种高质牛肉，烹调方法不需要花哨，放烤架里烤至五成熟即可，脂肪部分烤得很香脆，这种口感为牛扒增色不少。





这一道菜有半条海鲈鱼的份量，主厨特意选用瘦的海鲈鱼，再以“轻食”的概念去烹调，鱼肉新鲜嫩滑，几乎没有脂肪，吃下去后整个人感觉到一阵舒畅，仿佛全身没有半分负担。





温暖热情的软心巧克力蛋糕和冰冻柔软的雪糕，堪称是场华丽的邂逅！巧克力流淌于唇齿间，美味与甜蜜的感觉，在一顿完美的晚餐后，让人倍感幸福。





这位是凯悦酒店高派扒房的新任厨师长，SeanChaudier，肖恩先生，他曾于多家知名酒店餐厅担任餐厅厨师长一职。



肖恩先生对西餐美食有着独特的见解，高派扒房里的每道菜都是他精心设计、挑选和创作的佳肴。

店名：东莞松山湖凯悦酒店高派扒房

地址：东莞市松山湖高新技术产业开发区沁园路 凯悦酒店

电话：22891234-62301

营业时间：晚上六点到十一点

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