居然这么容易就做出海盐奶绿牛轧糖，真的简单哭了...
过节自制牛轧糖闪瞎众人的眼~！（结尾还有限量终极秘籍！）...
关注我们的人，吃啥都不会胖！
有天本狗突然想吃满满花生坚果的牛轧糖
结果在某宝买了一包
死甜不说 没几颗花生 而且还不便宜！
真的好气愤
某次偶然的机会发现：
原来做牛轧糖居然简单到如此手残
想想自己做的牛轧糖不论是在办公室派给同事吃
还是过年塞住三姑六婆的嘴
或是在下月即将到来的情人节送给老公/男票
大家肯定都觉得你
贤惠的令人发指
呢殊不知
真的好简单咯
今天给大家分享的是逼格满满的
海盐奶绿牛轧糖
之所以有这样浮夸的名字是因为
最开始本狗居然把食材的无盐黄油买成了有盐版
然而做出来却意外的好吃！
盐分反而巧妙的中和了牛轧糖的甜度
小伙伴们惊呼这不就是大热的海盐奶绿的味道吗！！
（好吧 手残星人也有春天，耶）
请看教程
需要准备的材料
主材料
棉花糖.......... 180G
黄油.......... 50G
奶粉.......... 100G
抹茶粉.......... 25G
花生仁
.......... 160G
糖纸
......... 一包
糯米纸
......... 一包
工具
长方形容器.......... 一个
平底不粘锅
.......... 一个
食物电子称
.......... 一个
没错！棉花糖就是制作牛轧糖的大功臣
其实牛轧糖里面可以加任何你想要的坚果
不过我个人觉得花生和牛轧糖是绝配
搭在一起就是有一种朴实的幸福感
于是并没有乱加蔓越莓干杏仁碎啥的
必须要强调的是
和任何烘焙一样：准确的计量是必须的
其实只要配料的计量准了想失败都很难！
（所以结尾有0失败的秘诀咯）
1、准备花生碎
▲
把买来的熟花生仁放在食品袋里用刀背剁碎
当然也可以买碎花生
但是我觉得自己现剁花生会更香一些呢
（喜欢花生颗粒感大一些的可以不要剁那么碎哦）
2、加热黄油
▲小火融化黄油
（要预留一小块，待会涂在容器壁上）
3、加入棉花糖
▲把180G棉花糖放进黄油里，小火加热融化
这一步至关重要：一定要开小火！
如果锅太热棉花糖会糊掉底
温度太高时可以把锅离火，用锅铲翻动一下
4、加入奶粉抹茶粉
▲棉花糖融化的差不多了
就把奶粉抹茶粉倒进去搅拌
搅拌要眼疾手快，谨防温度过高
（搅拌太久糖会比较硬，
所以喜欢吃口感软一些的切记快速）
5、加入花生碎
▲奶粉抹茶粉差不多拌匀后就可以把花生碎倒进去了
其实这时候会感到雅蠛蝶！
糖体和花生碎比较难拌匀了！
难道我失败了吗！！！
不要怕
等下装盘的时候可以手工压实
6、牛轧糖塑形
▲内壁涂上黄油会帮助糖更好的脱模
然后，就大胆的把锅里的牛轧糖倒进去把！
▲
把牛轧糖用压成你想要的厚度7、冷却牛轧糖
▲用保鲜薄包住牛轧糖的盆子，等待糖体降温
（这么冷的天放室外吹一会就好了）
8、切糖
▲最好在还有一点温热的时候就切糖
完全冷却的时候糖比较硬
会好难切！
▲切成你喜欢的大小就好啦
9、包糖纸
▲包上一层糯米纸防止和糖纸粘黏
好喜欢糯米纸！纸超有小时候的感觉
▲再包上外层的糖纸
▲DONE!
有盐黄油的咸度巧妙的中和了抹茶的苦 和奶糖的甜
这个味道神似海盐奶绿的韵味
软韧的牛轧糖里混着大粒的花生
一口咬下去真是记忆里那简单又满足的味道
▲真是美味的连波比都大老远赶来观摩
零
失
败
的
终
极
秘
籍
考虑到每次出美食文
大家肯定要问我这些材料到底哪里买
于是趁着快过年
我们给大家推出了懒人制作包！
一份牛轧糖所需要的配料全部都按完美的比例准备好了
没做过烘焙也不用特意去买电子秤
（好用的电子秤都要60+呢！）
其实每次自己做烘培
算下来成本都是很高的
主要原因就是买的材料根本用不完！
然而有这个材料包就不用担心材料剩余的耗损啦
因为自己吃所以买的材料都是比较好的
德运的奶粉啊安佳的黄油啥的
还有公认做出来牛轧糖软软的无极岛棉花糖
一份材料包盛惠 48 元包邮
能做出500G左右的牛轧糖呢！
数量有限哦！
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