烘焙圈子：中国│一点心意，几味清欢，中华汉式糕点传承盛宴亮相北京烘焙展！

“民以食为天”中华汉式糕点是中华饮食文化的重要载体也是一个地域可以带走的饮食文化名片一个城市，除了标志性建筑...

中国│一点心意，几味清欢。

中国有句古话

叫做“不时不食”

就像古人做糕点一样

尊重食材本身，尊重自然本身

这是中国人“敬天惜物”最自然的流露

中式糕点之于西式甜品

就像戏曲之于流行乐曲





春饼，夏糕，秋酥，冬糖

四时八节，应季而点

这是古人对时令的尊崇和敬畏

先人以一双巧手

让随时更迭的食物和日子

盈满古早味和人间温情

糕点虽小，心意却大

是人们对生活的认真

更是对精致闲雅的追求

一点心意，几味清欢



传统的糕点回归不仅仅是国内消费者对中式糕点的认可，更代表着中国传统文化的复兴。糕点制作是中国丰富多彩的食品艺苑中的一朵瑰丽的鲜花。千百年来经过历代劳动人民的培植和浇灌, 中式糕点以其高超绝纶的精湛制作工艺, 丰富多彩的花色品种, 色香味形俱美的特色而闻名于世, 赢得了中外宾客的称道。   2019年4月18日，在充满老味道的首都，中华汉式糕点传承人即将上演一场惊艳四方的中华汉式糕点传承盛宴！这里有盈满古早味和人间温情，中华民族悠久的历史和古老的文化！ 

   此次活动是由中际烘焙协会、北京京贸国际展览有限公司联合主办，深圳焙易创客食品有限公司、刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院、东莞焦点食品有限公司、东莞市胜珑包装有限公司、肇庆市福加德面粉有限公司、北京京明明食品有限公司、北京高斯达制冷设备有限公司、北京山绿商贸有限公司、广州高登食品有限公司等企业鼎力相协办，共同为中华汉式糕点传承打响第一站！

      特邀中国台湾国宝级大师、姜台宾老师，中际烘焙协会秘书长彭贤枢老师、中点研发大师以及中国烘焙大师李丹红老师齐齐亮相北京，掀起国味汉式糕点热潮！

从事烘焙50年，曾担任中央酒店、希爾頓飯店、高雄華園國際假日酒店、桃園假日飯店、香港尖沙嘴假日酒店、臺北碧富邑大饭店、臺北富都飯店點心房主厨，意盧面包坊、Twin’s新糖主义创始人、北京凯丝恩贝生产总监、台湾科麦股份上海瑞迪康食品有限公司总经理（欧贝拉）、广州新新甜主义食品有限公司总监（甜心客）、广州皇威食品有限公司总经理（雪贝儿）、东莞第一麦方烘焙有限公司

曾荣获中華民國烘焙技術合格证书、中華民國金厨獎點心組冠軍等。

现任东莞焦点食品有限公司技术总经理、中国烘焙专家委员会主席。荣获中国台湾金牌大师称号、国宝级大师，曾任蒋经国御厨！

曾任：上海一品轩食品有限公司，厂务经理。

海南幸福食品有限公司，技术总监。

佛山尚大食品有限公司，生产课长。

福建新味食品有限公司，生产研发总监。

现任：东莞市米乐琪食品有限公司，顾问。

东莞市焦点食品有限公司，顾问。

擅长伴手礼、台式月饼、手工饼干研发制作及研究手工制品导入自动化之可能性。

现任：东莞市焦点食品有限公司总经理

中际烘焙协会海峡技术交流会秘书长

曾担任

广东喜美食品有限公司任副董事长

广东金菠萝食品有限公司任董事长

重庆喜美食品有限公司任董事长

广州百事利贸易有限公司任市场总监

广州希世达冷柜有限公司任总经理

历任国内知名企业顾问

2008--2012 新甜食品有限公司

2012--2014 黄威食品有限公司

2014--2016 麦方食品有限公司

2016--2017 安味食品有限公司

2018年  粤典食品有限公司









一、 造型美观，花样繁多

中式糕点，品种繁多，形状各异，各派糕点都独具特色。中式糕点对技术和艺术的追求更加精细，稍有差池，成型的糕点便有瑕疵。二、讲究馅心，注重口味

中式糕点的馅心好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。

中式糕点讲究融合，让最和谐的美味包裹味蕾，质感丰富，层层叠叠，回味无穷。

中式糕点除了美味外，也注重养生，蕴藏传承千年的养生文化。中式糕点不如西式糕点那样重油重糖，搭配养生配方，美味与健康可兼得。







到了明清两代的文人

用他们传世的文笔

为我们描写了最楚楚动人的点心

那些味道犹如透过累世的深情

扑面而来，我们无法招架

如张岱、袁枚

都是大名鼎鼎的美食家

中国的点心在他们笔下

成了最深情的表达

藏在那些名字里

包、饺、糕、团、卷、饼、酥

都是它们的名字

光念着，都会让人满口生津

杭州名小吃，用油酥面制成的荷花酥，食之松酥香甜，别有风味。

桂花糕

秋天是食桂的好时节，以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年历史。满地铺桂的季节，一壶浊酒，一盘点心，月下访香，意境不会比唱着法颂的咖啡店差吧~

蛋黄酥

金黄饱满，甜咸交叠，薄如蝉翼。

云南特色甜品，甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南传统的美食调味料，它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制，年头越陈越香，是这道甜品的灵魂。广东中山一带传统的点心。根据养生的说法，能利五脏、补筋脉、调食下气。色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润。烤银丝卷即是先蒸后烤，烤香后趁热掰成两半，银丝松软，味香而甜。中餐厅里的创新甜品。造型颇有中国禅意。小芝麻，大知识寓意很明显~喜饼呀~

小伙伴们是不是特别期待，那就4月18日一起相约首都，齐齐见证一场中华汉式糕点的传承盛宴！2019北京烘焙展时间：2019年4月17-19日

2019北京烘焙展地点：北京·中国国际展览中心(朝阳区北三环6号)

2019北京烘焙展主题：“幸福烘焙 活力北京”

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