暴利行业--食品工业

当社会平均收入达到中等发达国家之后，消费者对食品价格增长的敏感度会下降。...

据统计

过去50年美国股市上为投资者回报最高的前20名公司，有超过一半是从事食品生产的

其中有菲利普摩瑞斯（卡夫）、施贵宝（美赞臣）、可口可乐、百事可乐、箭牌、亨氏、好食、宝洁、通用食品等。

股神巴菲特手中不长的持股公司名单上，有可口可乐、宝洁和好食等，这些公司都超过百年以上历史，属于B2C业务，

其品牌符合巴菲特“护城河”标准；

牌子响、消费者忠诚、需求永远是稳步上升。世界人口在过去几千年一直都是增长的，据预测到2050年，世界人口将达到惊人100亿（现在为70多亿）。

未来30多年的时间内，食品消费是刚性需求。只要做食品的经营者恪守诚信，秉承契约精神，食品是一种牌子越老越值钱的产品。

在快速消费品中，唯有食品具有文化特征，许多人出差或旅游到北京要吃全聚德烤鸭，到天津要尝狗不理包子。外地人吃的不是鸭子和包子本身，是想体验当地的饮食文化。许多期盼和喜悦，都与吃相关，少儿时代的美食，往往成为抹不去的美好记忆。

当年肯德基、麦当劳在店里设立儿童游乐区，就是用好玩吸引中国的下一代走进快餐店，开始接受他们父辈难以接受的奶酪味道。

现在的80后、90后吃起西方快餐没有任何障碍，这与20年前儿童游乐区有很大的关系。

为什么在基尼指数和CPI中，食品的权重较大？

主要是考虑人在满足最基本的生存后，能否还有钱去干其他的事情，如旅游、休闲和娱乐。

但当社会平均收入达到中等发达国家之后，消费者对食品价格增长的敏感度会下降。

这就是食品行业存在暴利的原因之一，比如中国猪肉价格经常忽上忽下，当猪肉涨价时，消费者和用猪肉做原料的食品经营者会叫苦不迭。

消费者会默认肉夹馍从每个3.5元，涨到4元钱。但当猪肉价格开始下降时，肉夹馍老板不会将4元钱的价格降回到3.5元。

因为当消费者接受了新的食品价格时，那就成为了肉夹馍的最低价格了。食品做起来容易，但企业做好品牌实际上是最难是事情。

在国际上，除了青岛啤酒和老干妈能够让中国人在中国人开的超市中找到这些小众产品，中国本土食品品牌像可口可乐、百事可乐、卡夫、玛氏、好时这些在世界各地主流超市都能看到的食品，少之又少。

关键就是产品品质与食品安全还没有让全球消费者放心，食品背后的暴利在中国食品上也没有得到充分体现。

    关注 老马如是说