早餐搭配之【三明治与焦糖奶茶】
大家周末好,那天看到有朋友留言,提议我多发点步骤图,正好过周末,有时间拍照片,所以就咔嚓了几张过程,略显粗劣...
大家周末好,那天看到有朋友留言,提议我多发点步骤图,正好过周末,有时间拍照片,所以就咔嚓了几张过程,略显粗劣嘿嘿,请大家多包涵。
今天的菜单是:
开放式三明治+焦糖奶茶+火龙果
因为我是上班狗,又带个半岁的娃娃,早上时间比较紧,所以提前一天晚上,我会做这样的准备。以今天的早餐为例,先把餐具搭配好,然后把圣女果洗干净控水,鹌鹑蛋煮熟冲凉水后,剥皮,容易变质的食材都要分类放在密封盒里保存,有必要可以放在冰箱里。水果一般不提前处理,因为容易氧化变质,所以昨天我只是把火龙果洗干净,用小刀把外皮的分叉削掉,方便第二天用。煮奶茶的锅子、茶叶、牛奶、过滤网之类都准备出来。
你们看,为了方便,可以把需要用的工具都拿出来按顺序摆放好,拿起来就用,用完随手收纳好,这样比较有条理,不会乱糟糟。
开放式三明治
- 吐司
- 鸡肉泥(提前加橄榄油、盐、黑胡椒,料理机打成泥)
- 圣女果
- 鹌鹑蛋
- 牛油果
- 你爱的酱汁
1、将鸡肉泥涂抹在吐司上,抹匀后,放在180°的烤箱里烤10分钟,以肉泥烤熟为准
2、准备好牛油果、鹌鹑蛋、圣女果
3、将提前准备好的牛油果、圣女果切片,鹌鹑蛋对半切开
这里说下牛油果,选成熟的果实,对半切一圈稍加旋转就可以拧开,轻轻剥掉皮,放平在案板上,一刀一刀慢慢切,就可以切得很薄,我今天有点着急嘿嘿,再薄点会更好看。
4、将切片的圣女果铺在烤好的吐司上,然后铺牛油果片,摆放上鹌鹑蛋,最后淋上你爱的酱汁,我今天用的是凯撒酱,有浓浓的奶酪味,很好吃
摆盘很容易,颜色搭配鲜明有层次感,按照你爱的方式来就可以了。
焦糖奶茶
- 全脂牛奶
- 红茶(我用的是斯里兰卡红茶,是粉末状的茶叶)
- 白糖,一大勺
- 小工具(豆浆过滤网、医用纱布三层)
1、在搪瓷锅里放一大勺白糖,铺开,小火慢慢熬,熬成略微起泡泡,呈浅咖啡色即可(一定全程都要用小火小火小火,不然真的会糊,我又不是没糊过哈)
2、用杯子量牛奶倒入锅内,一般比例是一杯半,熬好之后正好就是一杯奶茶。搅拌搅拌,糖会短暂凝固在锅上,不用担心。然后放入茶叶,继续搅拌
3、小火煮到微微起泡,就可以关火了。将三层纱布放在豆浆滤网上,过滤(如果是普通的茶叶,也可以不用加纱布,滤干净就可以了)
最后,切火龙果摆盘,搭配上你爱的餐布和餐具,可以开动啦!用这样的早餐开启元气满满的一天,是不是很不错?
。
。
。
。
。
。
end
关注 费费费奥娜
微信扫一扫关注公众号