小黄人造型芝士蛋糕

这是一个没有水果夹层的小黄人装饰芝士蛋糕。经过过滤的芝士糊，做出来的芝士蛋糕非常非常的细腻，口感不错，受人喜...



这是一个没有水果夹层的小黄人装饰芝士蛋糕。经过过滤的芝士糊，做出来的芝士蛋糕非常非常的细腻，口感不错，受人喜欢！ 6寸固底圆模，150度水浴烘烤70~80分钟，中下层。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

无盐黄油19克玉米淀粉10克低筋粉13克细砂糖35克淡奶油75克芝士75克鸡蛋2只

辅料

装饰用淡奶油250克细砂糖（打发奶油用）25克巧克力40克色素少许

小黄人造型芝士蛋糕的做法步骤

1. 75克芝士隔热水软化。



2. 将软化了的芝士搅打至顺滑状态。



3. 加入75克淡奶油，搅拌均匀。



4. 将芝士奶油糊过筛一次。



5. 往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。



6. 加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。



7. 筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。



8. 2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。



9. 将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。



10. 模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。



11. 放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。



12. 出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。



13. 将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。



14. 整体抹上一层打发了的淡奶油。



15. 用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。



16. 最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。

小贴士：

芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦，最好先冷藏2个小时，再继续装饰。

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