蹄花下厨鸡腿

做两道招呼好友的简单小菜

下厨时间又到了。（内附LAINGUYPARIS体验名单）...

越来越冷了，越来越不想出门。说起出门觅食向来都是一身劲，但最近都因为天气太冷，完全提不起兴趣，就想窝在温暖的家里面不动（看大头武媚娘
）。于是下厨又变成一个问题。最近有好几个朋友来找我出门觅食都被我断然拒绝，但是做两道小菜招呼他们就刻不容缓了。

之前买了一本书叫《超简单、不失败的平底锅料理》，完全激起了我下厨的欲望。还因为这个，专门上网买了一个好用，带盖的平底锅，不过后来发现油倒进去之后，它不会自己散开很焦灼，这样食材放进锅里受热会不那么均匀。想到了一个解决的好办法就是用烧烤刷耍油，良心烧烤刷卖家居然还送了我一把烧烤用的竹签。于是第一道菜就这样华丽丽的诞生了，串串！

食材：香菇鱼丸、墨鱼丸、虾饺、蟹肉棒、芹菜（冰箱里面可以用到的仅有的食材，本来打算煮小火锅用的）

Tips:香菇鱼丸、墨鱼丸、虾饺、蟹肉棒这些东西平时都是放急冻的，所以事先要拿出来解冻，否则竹签会串不进去。

酌料：超市购入的皇城老妈火锅底料

做法：倒入半锅水，烧开之后放入火锅底料（一半就好），沸腾之后放入竹签串好的串串。

再次沸腾之后，关小火煮十至十五分钟即可。

串串拿出之后，记得舀一笑勺火锅汤料进去，这样会更入味。香油碟、蒜泥等等调料什么的依照自己口味来调了。

其实我是很懒得在网上看别人的烹饪过程的，但最近看到“一人食”发了一篇鸡腿软饭的文章，直接让人欲罢不能。瞬间产生了一定要试下的念头。不过因为条件有限，暂时还没有土锅，也懒得现做饭，于是来了一个改良版的，但是没想到味道可以那么好。完全出乎意料，所以忍不住分享一下我的改良版鸡腿软饭。

食材：剩饭两碗、野生菌、鸡腿、蒜。

酌料：生抽、盐、胡椒粉、

鸡腿洗净，再深深地刺它几刀，容易熟，也更入味。

撒上盐和胡椒粉腌制半个小时。

野生干菌子一定要用水泡一个小时，之后尽量将水沥干之后再下锅炒。

因为是剩饭，直接下锅很容易变锅巴，所以下过之前现在平底锅内倒半碗水和少量生抽，在放入米饭，尽量搅匀。炒好的野生菌铺在上面，最小火闷十分钟。

另外一边热锅倒油，灯油烧辣之后放入拍碎的大蒜，蒜香味飘出之后放入鸡腿，煎至五成熟之后取出来放烤箱200°烤十五分钟（实际之前看一人食并没有这样做，但是为了能让鸡腿熟透，安全起见我还是放了烤箱，没想到完全就是一个大惊喜，皮脆肉嫩汁多）

把鸡腿取出之后放入平底锅，大火十秒，关火和饭一起闷二十分钟。

就这样，无比美味可口的鸡腿饭就诞生了。

冬天里面，最需要的就是一碗热汤，喝烦了鸡汤不妨试试蹄花汤，好好补补失去的胶原蛋白。

食材：蹄花一只（最好是剖成了两半的）、蹄花永远的好朋友：雪豆、枸杞、藕、葱花。

做法：煲汤的做法很简单，说俗一点就是一锅煮（不过火候和时间还是需要自己把握的）

Tips：先烧开一锅水，放入蹄花，水再次烧开之后倒掉重新煲。这样可以更好地去腥，也可以去掉蹄花表面的异物。葱花是最后盛汤之后放的。如果还怕腥味，可以加入少量药膳或姜。

六个小时的蹄花汤，就两个字：鲜美。

招待好友，冬天又不想出门的话不妨考虑在家下厨，菜品并不需要好复杂，需要的是这种吃饭的氛围。而且亲自下厨做出来的美食，感觉食欲都会大增
。其实对于烹饪我还是新手，不懂的太多，正在努力钻研中，如果有错误或者更好的提议一定要留言告诉我哦。

LAIN GUY PARIS的体验名单如下：

Raylene、❥佳小妹儿、一株苇、V、亮光777、popo

被选中的盆友务必把电话号码和微信号留言给我，以便帅气的Lain guy联系你们。这次没被选中的盆友千万不要灰心哈也不要怨我，人员有限，这个随机的啊。马上第二个活动又来了，机会多多
。