鸡腿变身“葫芦娃”,不爱吃饭的小朋友都被征服了!
吃腻了普通的鸡腿,何不来个代表福禄寿喜的四喜葫芦鸡腿?...
吃腻了普通的鸡腿?何不来个代表福禄寿喜的四喜葫芦鸡腿?卢大厨教你三个步骤轻松做,看看餐桌上一个个“葫芦娃”,再也不用担心小孩子闹脾气不肯吃顿饭啦!
食材
带皮鸡腿、半肥瘦猪肉
马蹄、香菇、虾米
料酒、生粉、红腐乳、胡椒粉、姜蒜
做法
先给鸡腿去骨,把鸡腿立起来,用刀在关节上划一圈,切断筋膜。▽
然后把鸡腿肉翻过来,再用刀背轻轻敲断大腿骨,一个完整的无骨鸡腿就出现了。▽
把鸡肉翻出来,鸡皮朝内,这样腌制时更好入味。加1勺胡椒粉、1勺生粉、1勺料酒、1勺生抽,腌制10分钟。▽
猪肉、香菇和虾米尽量剁碎,马蹄切成小粒。注意马蹄一定不能剁不能拍,否则口感就不脆了,还会出水,影响馅料质量。▽
把猪肉、马蹄、香菇和虾米全部放入碗里,加1勺胡椒粉、1勺生粉、1勺料酒和1勺生抽,顺一个方向搅拌到起胶。把碗倒扣过来,肉馅不会往下掉就可以了。▽
将腌好的鸡肉翻过来,舀一勺肉馅填进鸡腿里,慢慢往上挤,让它变成一个小圆球。▽
用蒜苔在圆球下方扎住,小葫芦的头部就出现了。▽
然后继续填肉馅,酿好后用牙签封口即可。▽
开火热锅,倒入少许油,把葱姜下锅爆香,香味出来后放3小块红腐乳增香提色。▽
倒2碗水,大火烧开,然后放入葫芦,转小火慢慢浸煮,防止葫芦破开露馅。煮的时候要经常翻动,以免粘锅。▽
大概煮10分钟左右,红亮诱人的四喜葫芦鸡腿就做好了。▽
尝一口,鸡腿嫩滑多汁,里面的肉馅结合了猪肉的软滑、马蹄的脆口,还有香菇虾米的鲜香,口感非常丰富,而且营养100分哦!▽
这道美味健康又新奇的四喜葫芦鸡腿,你会做了吗?赶快把它搬上餐桌,和亲朋好友一起分享吧!
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