你买的鸡蛋够新鲜吗？

鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。...






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鸡蛋是人们喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而且全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被科学家誉为“理想的营养库”。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，还有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。

日常生活中，我们需要经常的购买鸡蛋，但是你知道如何辨别新鲜的鸡蛋和劣质鸡蛋吗？

如何辨别新鲜鸡蛋：

（1）用日光透射：用手握成圆形，将鸡蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，且蛋黄轮廓清晰。若昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。

（2） 观察蛋壳：如蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是新鲜鸡蛋；而时间过长的鸡蛋正好与此相反，并有油腻。

（3）可用手轻摇：无声的是新鲜鸡蛋，有水声的是时间过长的鸡蛋。

（4）可用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。

你知道吗？鸡蛋是有保质期的！

鸡蛋是有保质期的。通常，在温度为21 ~ 51的情况 下，鸡蛋能放存放一个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10 天。另外，需要注意的是，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。

友情提醒：

有些老年人为了图便宜，经常会去购买一些价格低廉的鸡蛋，实际上这些鸡蛋多半是放置时间较长的陈旧鸡蛋，虽然省了一些钱，但是对身体的损害远远不是金钱可以衡量的，奶爸在这里提醒大家，为了您和您的家人，请购买新鲜鸡蛋！

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