夏日夜宵的轻松打开方式 干烧麻辣小龙虾&酥炸小黄鱼（空炸篇）

入夏了，越夜越想嗨的日子又不期而至。对于一个花粉过敏一分钟打好几个喷嚏的人来说，趁着这亮黑的夜色出门去宵夜的...





入夏了，越夜越想嗨的日子又不期而至。对于一个花粉过敏一分钟打好几个喷嚏的人来说，趁着这亮黑的夜色出门去宵夜的可能性为负数。但是做为一个资深夜猫子来说，打没有准备的仗，那是不可能的（白话：没有夜宵，那是不可嫩滴～）。白天去趟市场，左手牵几只小龙虾，右手勾搭几条小黄鱼，边走边欢快的在脑海闪放左手一只麻辣小龙虾右手一条酥炸小黄鱼的各种场景，小样屁颠颠的几乎忘了过敏这件事～

天一擦黑，迫不及待搬出秘密武器：空气翻炸锅，轻松搞定两道夜宵中的战斗机【干烧麻辣小龙虾】&【酥炸小黄鱼】夜宵时刻，自造一屋子的热辣鲜香味儿……



干烧小龙虾

夏日街头夜宵当仁不让的当红主角，火辣麻香，一口小龙虾，一口冰啤酒，完美呈现的夜宵打开方式。



酥炸小黄鱼

炸的酥酥的小黄鱼，外脆里嫩，趁热咬一口，烫死也不舍的吐出来……

今天这一篇是专门写给家里有空气炸锅的“空炸友”们，那些家里空气炸锅只用来炸个薯条炸个花生的，罚你们面壁三分钟。

食材



小龙虾      1000克（去头处理干净后净重大约250克）

生   抽        一汤匙（15克）

料   酒        一汤匙（15克）

蚝   油        两茶匙（10克）

十三香       一茶匙（5克  ）

糖              一茶匙（5克  ）

花椒          两茶匙（10克）

干辣椒       一把

葱花          一汤匙

蒜末          一汤匙

姜丝          一汤匙



做法



◆ 小龙虾买的时候可以让摊主帮忙处理干净 ，回来用刷子刷干净表面就可以了。把处理干净的小龙虾放入容器中，放料酒、生抽、蚝油、糖、十三香、姜丝拌匀腌制15分钟。



◆ 把腌制好的小龙虾和花椒一起倒入空气翻炸锅，表面淋一勺油。



◆ 盖上盖子，设置烹饪时间10分钟，按开始键进行烹饪。



◆ 十分钟机器停止后， 开盖，放入干辣椒、蒜末和葱花，盖上盖子再设置烹饪时间十分钟，开启烹饪，就可以了。



香喷喷的干烧麻辣小龙虾上桌了。

食材



小黄鱼         6条

盐                一茶匙（5克）

料酒           一汤匙（15克）

姜               三片

葱段            一把



做法



◆ 小黄鱼去鳞去腮清理干净肚子，洗净擦干表面水分，用盐、料酒、姜片和葱段，腌制30分钟。



◆ 空气炸锅炸蓝底部刷一层油。



◆ 腌制好的小黄鱼两面刷上一层油，排入炸篮。盖上盖子，时间设置15分钟，开启按键开始烹饪（想要脆可以延长时间，想要鱼肉嫩可以适当减少时间）



◆ 15分钟后，机器提示烹饪结束，开盖装盘即可。



外脆里嫩，因为经过事先腌制，所以肉质很有弹性。



武功秘技

这次不需要了，因为就是简单的腌制，然后扔进空气翻炸锅就可以等吃了。

我的这台空气翻炸锅，苏泊尔品牌，可以炸薯条炸花生炸鱼炒鱼炒虾炒蔬菜，使用前翻看了下机器附带的食谱，发现之前我对空气炸锅的了解太少了，都不知道这锅有这么多功能。这台空气翻炸锅内带有搅拌叶，所以有翻炸功能，今天的干烧麻辣小龙虾就是用这个功能做的。

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