【上海美食】那些跟“吃”有关的上海方言

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点击上方蓝字，关注↑“方言网”　　✎_上海有不少坊间俚语都与吃食有关，不仅生动贴切、方便表达，而且还朗朗上口，如“烂糊三鲜汤”、“阿旺炒年糕”……︱烂糊三鲜汤



一般有经验的食客都知道，去饭店千万不能点炒什锦和三鲜汤，因为一般都是厨房里的下脚料混杂在一起煮成。“烂糊三鲜汤”，指做事没有章法，乱七八糟，邋里邋遢、混沌不开，“侬做事体有点计划好伐，不要这样烂糊三鲜汤”。

︱蛤蚌炒螺蛳



“蛤蚌炒螺蛳”，指硬来横插一杠，掺杂在其中不受欢迎。想来因为蚌蚬、蛤蜊和螺蛳都是硬壳食材，可独立成菜，硬把它们混在一起，既不协调，味道也相冲，多此一举，忙中夹忙。

︱阿旺炒年糕



“阿（火）旺炒年糕，吃力不讨好”，指卖力干活但得不到赞赏。炒年糕讲究慢火细活，火太旺反而要炒焦。此话源自宁波，因宁波男子名字中多“旺”，凡名字中有“旺”者，小名就被叫作“阿旺”。习俗男人不上灶，阿旺一上灶就乱套了，干不了活，还要被老婆臭骂。由于“火旺”和“阿旺”谐音，于是原“火旺炒年糕”就讲作“阿旺炒年糕”。

︱飞机上吊大闸蟹



方言带有很强的时代特性，比如“飞机上吊大闸蟹——悬天八只脚”，指毫无着落、不着边际，这句话肯定是飞机发明后才有的。

︱请侬吃辣火（货）酱



上海人一般是不吃辣的，一点点微辣都受不了。请你“吃辣火（货）酱”，就是给你点颜色看看。

︱叫花子吃死蟹



“叫花子吃死蟹——只只好”，叫花子穷，只要能吃的他都说好，意指对人对事没要求，“侬要帮这个人介绍女朋友难啊，伊是叫花子吃死蟹，只只好呃。”

︱黄鱼脑子



“黄鱼脑子”在沪语中是个比喻的词汇，形容“记性很差、很糟糕”。我们常会调侃说那些记忆力不好的小伙伴们——东西放哪不用问了，“黄鱼脑子”基本记不住。

母语这东西，早就融在血液里循环不息，不必经过大脑，自然天天从舌头里蹦出来。但细想来，上海话的拉杂、絮叨、叠床架屋，纵然上升不成严谨的语法规律，却自有它缓和语势、增添情趣的家常妙用。（以上内容摘自文化上海网站）



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