纯海胆包饺子、一咬一包汤！藏在别墅里的饺子馆，西芹芯腌红虾，三十斤的黄鱼才有的黄鱼膏，大连街想吃就得来这儿！！
一个扁食两头尖，下到锅里成万千。金勺舀，银碗装，端到桌上敬老天。它是宋代的角子，是元代的扁食，也是咱东北饭桌...
一个扁食两头尖，下到锅里成万千。金勺舀，银碗装，端到桌上敬老天。它是宋代的角子，是元代的扁食，也是咱东北饭桌上的饺子。薄薄的面皮里包着鼓鼓的馅儿，但凡是个节，家家户户都得来上一顿。靠海而生的大连人，更是把对于大海的那份爱一并调成了馅，捏上了褶。【地址电话、六折套餐在文末】
12月的大连，冬雨绵绵，海风拂过，海浪声声，海边却停满了车，独栋别墅里也一早就坐满了人。贯穿三楼的明档厨房，案板、面杖、饺子皮统统成了风景线，喜鼎海胆水饺用不一样的优雅、诉说着水饺馅里的故事。治毅带着美食小主播李璟妍尝鲜之旅马上开启。
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海胆水饺好吃不好做，尤其是里边的馅，手艺不精，真就辜费了海胆的那股子鲜。隔海相望的大连湾养肥了刺底下的金黄。上等的猪瘦肉搭着一点点的肥膘，猪肉的香，刚好能带出海胆的那股子鲜。量不能多，不能抢了海胆的劲儿，纯手工制作的海胆饺子，每天现调馅，见着点饺子的单子，再开包，现擀皮、现包馅、现下锅。
“刺锅额”，一定要用最土的大连调调，才能衬得出它的鲜。包进馅里，一口一个，颗颗爆浆。金骏眉的茶香清了口，这才能吃出海胆水饺的满嘴儿香。
在这个后厨，严谨二字是可以用眼睛看到的。下单擀皮包馅，8克的剂子、12克的馅，包好了直接下锅，不冷藏不速冻，吃的就是那股子新鲜的劲儿，嚼的就是这实诚的馅。
黑松露可是个金贵的主儿，甭管多少钱市面上很难买到，买到了也很难做得好吃。每年的12月到次年的3月是黑松露最好的季节，拥有独特味道的它，最妙的就是只需一点猪五花就能提出里边的香，碰上会吃的老饕，定会狠狠地犒劳自己一顿。
都说外来的和尚好念经，这话可一点都不假。就像是产自阿根廷南部深海的大个红虾，仗着壳薄肉厚，在大连这个不缺鲜的城市，硬是闯出了一片天地。
只有最新鲜的红虾才敢生着往桌上端，腌制过程的那份讲究和舍得，可不是哪哪都能尝到的味儿。西芹的芯儿、配着山东安丘的姜、还有味足价高的独头蒜，除了湿气、杀了菌，硬是拉着回头客三五天就得来一顿。
黄鱼，大连人不陌生，可黄鱼膏，您吃过吗？物以稀为贵，长成三四十斤的大个黄鱼身上也就只能出五十克的黄鱼膏。滑溜的口感自带弹牙的那个劲儿。在味香口儿脆的东北酸菜里吸足了味儿，借着一点点的辣，提了鲜、添了香，连菜带汤，难得一尝。
水泥灰的浮雕墙，剂子、面皮、擀面杖，贯穿上下三层的通透后厨，哪怕是盛饺子的盘子也要提前加热，哪怕是腌虾的西芹也要去了外皮只留芯。在这里饺子不仅仅只是传统的面食称呼，更是跨越了1800多年老祖宗留下的文化符号，包着独属大连的鲜，才是老百姓心里的家乡味。别忘了还有《大连好生活》的会员专享，一周之内刷卡消费就能6折吃到黄鱼膏哟。
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