探店 一碗黄鱼馄饨，一块红烧肉
当我想念这浓油赤酱的红烧肉，或是鲜美的黄鱼馄饨，还是会......
老牌的上海本帮菜好像很多，但卖黄鱼小馄饨的店也没几家。虽说总是念叨着菜的品质不如从前了，但还会因为几道心头好一去再去。其实，做的还是不错的
先一道凉菜烤乌子鱼，炸的酥且有鱼子，酱汁微微甜
土豆沙拉酱独特，相比于单纯的沙拉酱多了一些咸口。土豆比较粉嫩，我居然吃沙拉挑着土豆，稀奇
烤子鸭刷的是酸甜酱，可惜口感有点干，也有些油腻，不推荐
全国各地都吃的椒盐排条做的不错，外酥里嫩，蘸的椒盐也咸度适中
到了我最爱的大黄鱼棒打小馄饨，一大锅鱼汤煮着黄鱼和小馄饨。汤底鲜香，但似乎尝到了一米米味精的味道。汤里胡椒粉下的重，但 不耽误黄鱼嫩、小馄饨也皮薄馅儿嫩。一大锅瞬间被分光
还一道油爆虾做得极好，口感还是有本帮菜特色的酸甜，口感酥得讨巧。油爆虾主要要虾头炸的好，很大个头不知如何做到的。千万不要弃而不食，会后悔
面拖膏蟹是另一道招牌，选好了蟹后就看到这裹着劲道面皮的蟹。蟹肉甜面也甜，都很灵。但是这蟹壳是不是有些太厚？把面皮啃光只好意犹未尽的放筷
红烧肉用得是超大块的五花肉，炖得瘦肉软烂、肉皮黏而不腻，几乎尝不到肥肉的感觉，调味甜咸适中，太美太美
这大块的肉和晶莹的肥肉与肉皮，还有一看就知很正的赤酱色
吃到最后居然还意犹未尽，只好再加一年糕螃蟹。少要蟹，多要年糕，和红烧肉有些相像的调味，你想想配着劲道的年糕会有多好吃呢？
讲实话这家菜的品质确实不如几年前的味道，但它仍然是上海本帮菜一个不倒的招牌。好像没有特别出彩，但又每一道都是扎扎实实、规规矩矩的老味道。当我想念这浓油赤酱的红烧肉，或是鲜美的黄鱼馄饨，还是会想起这里
餐厅：瑞福园（瑞金二路店）
地址：瑞金二路181号（近永嘉路）
人均：120元左右
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