老火煲靓汤，营养在肉里？汤里？都需要好水煲

“喝汤进补”这是我们从小被灌输的“真理”，每次在煲汤后，妈妈也总会多劝一句“多喝汤，汤里的营养好”，那么，剩...



“喝汤进补”这是我们从小被灌输的“真理”，每次在煲汤后，妈妈也总会多劝一句“多喝汤，汤里的营养好”，那么，剩下的肉渣就真的一文不值了吗？

很多人对汤品里，是汤有营养还是肉有营养都有自己个人的见解。

But，到底哪一个才是比较有营养的呢？现在先跟小编来了解一下几个关于喝汤的常识问题。

原料中含有：第一：水溶性的营养素，如维生素C、氨基酸、嘌呤会部分进入汤中；

第二：非水溶性营养素，如蛋白质，膳食纤维，汤内含量不足10%，而90-93%会留在肉里。

第三：最后也是最关键的因素：水。有好水煲就已经成就了一半的靓汤，好水清澈甘美，只有用了好水，才能把汤的浓醇发挥到极致。

受污染的水不仅会让汤的口感大打折扣，长期饮用会对人体健康造成极大伤害，因为受污染的水中含有大量重金属离子，污垢，细菌等。

好汤就要配好水，用一台好的净水桶过滤出好水，最后才能成就出一锅靓汤。道理谁都懂，可很多人依旧挑不出一台好的净水桶。小编给各位推荐一款家用净水桶-HF524，专门“滴”出好水，去除水中污垢，细菌，重金属离子等，家用放心，煲汤首选。

看了上面的分析，大家现在应该知道怎样才让自己喝到最营养的东西了吧？要想补维生素c多喝汤，要想补蛋白质多吃肉，要想整锅汤健康营养就用好水煲。不适合：

高尿酸、痛风患者、高血脂、脂肪肝者、胆囊炎者要对汤说：NO。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利；汤里含有丰富嘌呤，会在体内代谢为尿酸，加重痛风。

适合：病后虚弱消化不良者、产后女性、一岁以下儿童特别适合喝汤。虽然蛋白质不如肉渣，但汤里还是有很好的东西，如溶解出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸等，能有着改善食欲、促进消化的作用。

汤和肉各有优点，健康人士，汤要喝，肉可吃。身有疾患，要根据自己状况来选择。误区一：喜欢喝刚煲好的热汤？

其实汤品应该保持50度以下为佳。

人的口腔、食道、胃粘膜能忍受的温度是有限的，刚出锅的汤品温度过高会造成粘膜烫伤甚至引起恶变。

误区二：煲汤越久，营养越好？

其实煲老火汤时间不宜过长，一般以2-3个小时以内为宜。

汤煲越久，营养素，蛋白质，维生素都遭到破坏，老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。

误区三：现宰现吃，最好？

其实冷冻既杀菌又能让肉过渡到最好的时期。动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速，所以应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。注：以上部分观点来自网络

    关注 净易净水器