提到韩国美食，你还是只知道泡菜和宋仲基吗？

⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄...

关注我
你的眼睛会怀孕

你知道吗，韩国料理早已悄悄演变进化，本期告诉你时下韩国最流行的街头美食、享誉世界的顶级餐厅，还有在全球排名前列的名厨，彻底刷新你对泡菜国饮食的认知！

随便去问任何一个在首尔的朋友，“时下最火的街头美食是什么？”你一定会听到这样的名字：“米奇们”——밀키문 （Milkymoon）。





它是一款外表貌不惊人的小面包。面包体并不是那种有嚼劲的欧包。口感入口即化，软到想拍到脸上。面包体中夹着超足量的鲜奶油。Milkymoon 只是这种面包的爆款，还有 Creamymoon、Greenmoon、Tiramoon 等各种口味，各位生奶油、抹茶、提拉米苏、巧克力爱好者们可以各取所爱。一只 Milkymoon 的分量并不大，随手买来作简单下午茶或逛街伴手零食是再适合不过了。

卖 Milkymoon 最火的要数一个叫做“相遇站（만나역）”的超小面包店。要问它有多小？小到乍看之下好似一个移动餐车。每每路过这里，人们永远都在大排长龙。



为拯救排队苦手们，首尔的很多超市都引进了“相遇站”的这种小面包，大家不必非要跑去探店，就可以轻易地享受到这份小确幸。位于弘大附近的 키스더티라미수（Kiss the TIRAMISU ）是一家提拉米苏专营店，这里供应无论排多长的队也要吃到的“网红”美食——杯装提拉米苏冰淇淋。



杯装提拉米苏冰淇淋在 Instagram 与 Facebook 上一夜爆红，在于它貌美又好味：高脚杯形状的装杯使它看起来新颖又优雅，托一杯走在路边，看起来不仅没有狼狈感，更添了几分可爱与俏皮。提拉米苏与冰淇淋层层堆叠，顶部撒了一层厚厚的可可粉。这些食物分开吃都是好吃的，更何况把它们融合在一起？多层味蕾碰撞，是怎样的美味体验！





一只杯装提拉米苏冰淇淋的售价是4900韩元。据说这家店在下午2点才开始营业，现场制作杯装提拉米苏，食材有限，售完为止。想要品尝的朋友们还请赶早~棉花糖咖啡应该算是韩国街头美食中的第一代网红。这种可以“下雨”的高颜值咖啡，超适合拍照的！怎么可能不红？将棉花糖的甜与咖啡的苦相融合，更是一番别样的滋味。





最初发明出棉花糖咖啡的咖啡厅，究竟是 Mellower Caffee 还是 Banana Tree，还是哪一家咖啡厅已经不重要了，重要的是棉花糖的热潮已经跨越了咖啡界，来到了冰淇淋界，飞越了韩国，来到了全世界。







在2016年亚洲50佳餐厅排行榜中，Mingles 成为最受瞩目的新星，首次入榜就攀升至15位，成为韩国最佳餐厅。



Mingles 在首尔清潭洞开业不到两年，凭着融合东西方特点的美味料理，吸引大批食客，Mingles 的菜单根据季节变化而设计，分为海鲜、肉类、谷物三个篇章，传统的韩国发酵腌制技巧，在菜单中扮演着重要角色。



Mingles 的年轻主厨 Mingoo Kang 在西班牙和美国游学并修行厨艺，最后回到韩国，对韩国传统食材进行创造性的重新诠释，打造出了现代韩式风味。

地址：Gangnam-gu, Nonhyun-dong 94-9, 1st floor, Seoul

主厨 Jungsik Yim 曾在纽约的 Aquavit 和 Bouley、西班牙的 Zuberoa 和 Akelarre 等米其林餐厅接受过严格的训练，2009年，他回到首尔，以自己的名字开了这间餐厅，把豪华和个性的元素融入了菜肴和环境中。也就是那时候，Jungsik 把新的料理元素引入了他的祖国。





这里的前菜非常独特，它不仅诠释了韩国定食的特色，还传递了韩国的大米文化。前菜过后，层次丰富的海胆料理还会带给人一种耳目一新的感觉，让你不得不感叹主厨带来的美妙体验！

地址：11 Seolleungro, 158 Gil, Gangnam-gu, Seoul

听说，法国名厨 Eric Ripert —— 纽约米其林三星餐厅 Le Bernardin 的当家主厨，又一次踏上了韩国之行。究竟是什么原因，让 Eric Ripert 甘心坐20小时的飞机，从纽约奔赴到首尔南部的一座偏僻寺院呢？

全罗南道的内藏山国立公园，白羊寺，天真庵。这里隐着一位与 Alain Passard、Dan Barber、David Kinch 等全球烹饪界最具影响力的人物站在同一行列的隐世高厨——静观师太。



静观师太是韩国寺庙饮食界的代表大师。她并未经过任何专业的烹饪培训，未受聘于任何一家高级餐厅，更没有自行运营任何餐厅，然而她有绝对的实力与地位，与米其林星级厨师 Michel Bras、Alain Passard 等比肩。



静观师太在附近的山丘上建了一座没有栅栏的菜园子。自己平时所做素斋的食材，皆出于此。



她的料理特色是“留存食材的本味”。她说：“能够给我们的肉身与味觉带来终极性满足的料理，源自水果、蔬菜、草药、豆类、菌菇，以及谷物。



在烹饪黄瓜时，怀着我亦是一株黄瓜的心来虔诚烹饪。最后完成的料理，不可以与食材本身产生过分的距离。”



2015年10月，《纽约时报》这样评价她：“世界上最高贵的料理，并不在纽约、或是哥本哈根。韩国的一所偏僻的寺院中，一位59岁的尼姑，站在了世界素食料理之巅。”

下次去韩国，你知道该吃什么了吧！

预告一下，下期有惊喜有福利哦～

    关注 熙来攘往