【滋味】好吃！洋山芋的最佳拍档竟然是……

当洋山芋碰到牛肉的时候，肯定觉得一切都对了，在江湖行走多年，虽也与刀豆、青椒之流“逢场作戏”。但从未如认识牛...

辣椒炒洋山芋丝

洋山芋洗净去皮，青椒洗净去蒂。将洋山芋切成细丝，并放入冷水中浸泡，青椒切成丝备用。热锅放油烧热，倒入洋山芋的丝用大火翻炒。炒到稍微有点软的时候加点盐继续炒匀。接着倒入青椒翻炒均匀。待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可。洋山芋炖牛肉

牛肉切成小块放入锅中煮，水开后再煮几分钟，接着加入适量老酒和几片生姜。洋山芋切成小块，用清水漂洗一下。焯好水的牛肉再冲洗一下，充分去掉浮沫。锅里放入适量油，烧到五成热，放入姜、牛肉一起翻炒。加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味。接着加入洋山芋块，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀。加入适量水，烧开。将所有东西倒入高压锅，炖至牛肉和洋山芋块酥烂就可以出锅了。（不用高压锅的话可以先将牛肉块炖到酥软后再加入洋山芋一起）刀豆烧洋山芋

刀豆冲洗干净后，断成小段。洋山芋去皮切条状，放水中浸约一会，除去淀粉。热锅，放入适量的油，然后倒入切好的刀豆，爆炒到刀豆变成深绿色，开始变软。此时放入洋山芋翻炒。接着放一小碗水，加盖焖煮一会。 加入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，就可以出锅啦。

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