中考：怎么吃更补脑？（附两日加强营养补脑食谱）

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上周刚刚结束高考，本周双休日又将迎来中考。家长们神经紧绷，想尽办法让孩子吃得更好，特别希望给紧张复习迎考的孩子增加额外的补脑食物。中考倒计时两日，如何才能让考生吃得更科学？



现在，很多考试的饮食建议中都提到补脑食物、减压食物和安睡食物。在华东医院营养科副主任医师谢华看来，无论怎样的食物，都需要以平衡膳食为基础。其实，考试的饮食和平时并没有太大的差别，只是细节上稍微加以注意。

考试两日里，首先早餐要有充足的主食，以便提供足够大脑细胞需要的葡萄糖；其次，早晨考试考完都接近11点半，所以吃饱也是早餐的首要任务。蛋白质的饱腹感最强，应当给予一定量的蛋白质，包括鸡蛋、牛奶、肉类。初夏的午后容易让人昏昏欲睡，过饱或甜食过多容易导致疲劳，为此，午餐增加点水果是不错的选择。

虽然，中考对孩子来说是特别的时刻，但是家长不需要在食物上营造刻意的不同，以免增加孩子的压力。一日三餐不要和平时有太大变化，不要尝试孩子以前没有吃过的食物，因为有的孩子有过敏体质，如果因此导致过敏发生,那就得不偿失了。在初夏闷热的季节里，孩子可能食欲有所减退，因此饮食应当清淡，可选择富有颜色的食物，比如尝试用醋、番茄酱等制作食物，可增加孩子食欲。孩子吃的量以“八分饱”为好，没有食欲的孩子可以少吃多餐，也就是正餐再加1—2顿点心。

谢华特别提醒，对各位家长而言最重要也可能最不以为然的是，食物安全必须要注意。中考正逢初夏时节，尤其在南方有时恰逢梅雨期，食物储存不当就非常容易变质，导致腹泻等情况发生，而健康的身体是完成中考这一硬仗的前提条件。因此，应当按照世界卫生组织对于食品安全要求——即要保持食物的安全温度，具体要做到：自制或购买的熟食在室温下不得存放2小时以上；熟食和易腐烂食物应5℃以下冷藏；熟食在食用前应保持60℃以上温度；冷冻食物不要在室温下冻化。有的家长会带孩子去外面吃饭，那么，要选择食品安全好的餐饮点，路边的小摊等就不要吃了。

【中考两日健康营养食谱】

第一天

早餐：切片面包、牛奶谷物麦片、白煮蛋、花生酱、樱桃

午餐：糖醋小排、糟溜鱼片、蒜泥豇豆、胡萝卜西蓝花、冬瓜扁尖汤

晚餐：烹基围虾、茄汁鸡片、蚝油生菜、木耳花菜、油豆腐白菜汤

加餐：酸奶

第二天

早餐：酸奶、酱蛋、肉包、香蕉

午餐：洋葱胡萝卜牛柳、莴笋肉片、凉拌黄瓜、番茄炒西葫芦、咸菜豆瓣汤

晚餐：咖喱土豆鸡块、粟米虾仁、炒米苋、丝瓜面筋、荠菜豆腐羹

加餐：焦糖布丁

题图来源：视觉中国 图片编辑：曹立媛

文字来源：上海观察APP·城事频道·教育栏目

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