茶树的分布（上）- 听养心斋主谈茶

茶树的分布（上）-听养心斋主谈茶...

经过河南洛阳

向南，过南阳的西峡、淅川县南下，到桐柏山脉，大别山脉的南部；

向西，到湖北的西部川湘交界地，然后北上四川、陕西交界的秦岭；

向北，到了今天的甘肃陕西地区，然后沿黄河南下；

向东，到泰山东部。

茶树在中华之地古来有之。至于其他区域的茶树，直到今天，我国茶树的分布基本在黄河以南。

因为茶树常绿，又怕寒冷，所以分布在我国相对南部地区。茶树的分布基本以当地原生种为主体，当然也有历史上移植、嫁接的，但是随着生长时间，后来基本都转化融合成当地种的特点。正所谓一方水土养一方物！

《茶经》“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。



其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃”。《茶经》所说的“南方之嘉木也”，是陆羽时代以长安为中心的看法，南方就是泛指了。只可惜他老人家当年没能够去过云南边陲，没有具体的了解过普洱茶。茶叶的使用本来就是绿叶，后来为了符合药用和饮用，逐渐出现了以产地和工艺不同的分类。分法常见为六大类，三大类，还有我说的五大类。

为了便于了解茶树区域，按照茶树分类划分区域：

一、小叶种

黄河以南所有的产区都有绿茶，所有的绿茶都会被当地人加工为自己的红茶，这个是普遍产区但都是以小叶茶树为主；

二、中叶种

福建、广东、台湾地区，主产闽北岩茶、闽南乌龙茶、凤凰山茶、台湾高山茶，叶形相对偏大，以半发酵和炭火烘焙加工为主；

三、大叶种

云贵川湘鄂及广西，是黑茶的主产地，以高山多年生大树为主，叶面宽大。

五种黑茶基本归属于大叶种。云南普洱、湖南黑茶、湖北黑茶、雅安藏茶、梧州六堡茶。

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