茶的分类 - 听养心斋主谈茶

茶的分类茶在历史上本来没有严格的分类，明朝立国之前虽然已经有品类的区别，基本都是按地域命名，现在常见的六大类...

基本分法如下:

绿茶：（不发酵茶类）  河南信阳毛尖、西湖龙井、江苏洞庭碧螺春、安徽黄山毛峰、安徽六安瓜片、浙江安吉白茶等。

黄茶：（渥堆轻发酵茶） 湖南君山银针、安徽霍山黄芽、四川蒙顶黄芽、浙江平阳黄汤、沩山黄芽等。

白茶：（轻发酵茶） 福建福鼎大白毫、白豪银针茶、贡眉茶、白牡丹等。



青茶：（半发酵茶）又称乌龙茶，根据产地和地区工艺的不同分为四类。

① 武夷岩茶---武夷原生奇种、水仙、武夷北斗一号、武夷奇丹、大红袍、武夷肉桂、铁罗汉等。

②闽南乌龙茶：铁观音、黄金桂、本山种、毛蟹、梅占、佛手等。

③广东凤凰乌龙：凤凰水仙、凤凰单枞----蜜兰香、蜜桃香、栀子香、桂花香、群体香、桂园香、兄弟香等。

④台湾乌龙茶：大禹岭、梨山、金萱、杉林溪、阿里山、冻顶乌龙、文山包种等。


红茶：（全发酵茶） 武夷正山小种、云南滇红、江苏宜兴红、河南桐柏红、四川红、江西宁红等。

黑茶：（深发酵茶）（有人认为普洱茶不在黑茶类，以后会具体的解说）黑茶根据产地不同分为五类。

①普洱茶：（生普洱茶、熟普洱茶）易武、班章、景迈、优乐、南糯、布朗、依邦、冰岛等。②湖南黑茶：安化黑茶、临湘黑茶。又称茯茶、茯砖茶。

③湖北黑茶：老青茶，也叫蛮砖。

④四川黑茶：雅安黑茶又称藏茶。

⑤广西黑茶：梧州的六堡茶。

茶的五行分类：

绿茶---木入肝胆，

红茶---火入心脏，

青茶---土入脾胃，

黄白---金入肺脏，

黑茶---水入肾脏。

结语：本人认为，世间万物皆符合五行，茶自然也是，就应按五行归属分类，合药理五行入五脏，进而可因人体质、因地域、因时节而饮茶，达到健康养身的目的。

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