乱读书笔记⑦非吃货的美食阅读

即使读了几本食评，距离教会我吃还很遥远，更难让我学会做。非吃货读几本美食书，大概是为了不落后于江苏人对生活的热爱……....



慢热地读过《至味在人间》，果然是如沈宏非在序言中所评价的“接地气”。安徽人美食家陈晓卿，除了偏好徽菜，在北京生活对火锅、麻辣烫、汤粉等“吃口热乎的”的平民美食也没有多挑剔，比如拉面一类，从柴氏牛肉面、苏氏牛肉面到马兰拉面都有提及。

如陈晓卿自述，生活圈子主要在北京西城，以中央电视台为圆心。他的美食攻略就在北京西城走街串巷，普惠南里的基辅罗斯餐厅，三里河的同和居、老上海大饭店，白塔寺的火锅店群，我居然都吃过。可想而知老北京人翻这本书有多眼熟。

对本书的整体印象，也是像《舌尖上的中国》一样，描述“地方”的情感多余描述“滋味”。

相比之下，我更喜欢上海姑娘殳俏的美食散文。作为一个非吃货，开始看食评是因为殳俏，她由《萌芽》和《新概念作文大赛》为我所知，好像参与了我的少年经历和回忆，比其他人更亲切。

（跑个题，中学时痴迷阅读“新概念派”的韩寒、周嘉宁、张悦然、那多等一批少年才俊，如今也没有泯然众人。大学刚入学听闻隔壁班就有一个“新概念”获奖才女，然而没来得及窥其才，伊就因神经衰弱退学了……）

我喜欢殳俏在《贪食纪》、《元气糖》、《吃，吃得笑》中对甜点、日料和地中海风味的热爱，她描写吃红宝石栗子蛋糕、鱼生饭和意面的满足感，真能使人感到食材温暖柔滑的质地，正与我口味一致。我喜欢她对食物的趣味态度，在家国情怀、抒情怀旧上点到即止，“食色，性也”的《双食记》更有智慧。我也喜欢她不局限于一时一地，放开了“国际”味觉，为食物赋予了生活的想象力和希望。然而，我真的是一个非吃货。生长于陕北的主食胃，土豆、豆腐和茄子一锅熬煮，浇在米饭上百吃不厌。怀旧的对象是烙饼和各种做法的豆制品。水产只吃过鲤鱼和草鱼两种，好像可以不需要蔬菜（维生素来源应该是杂粮和红枣之类）。自从嫁了江苏人，食物品种剧增，还是会觉得吃虾蟹鳝贝剥壳挑刺很麻烦，河豚刺拉拉的皮很难下咽（看毛十八老师公号写吃河豚真的友邦惊诧......)，海胆泥螺怀疑不干净，汤包不如羊肉包子……总之是没有格调品味。幸好偏甜口感的家常菜和甜食我比较爱吃。也好在江苏人的美食胸怀宽广，对陕北羊肉的喜爱，成为了小家庭稳固的重要因素。即使读了几本食评，距离教会我吃还很遥远，更难让我学会做。非吃货读几本美食书，大概是为了不落后于江苏人对生活的热爱…….

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