专栏母婴营养：让宝宝爱上吃菜

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“我家宝宝就是不吃蔬菜！”是我们在销售中经常听到的抱怨。蔬菜中的营养丰富，无论是刚刚开始添加辅食的宝宝还是已经初中生的孩子们很多都对蔬菜不感兴趣，也多多少少影响了孩子的营养摄取。

也有很多老顾客说，“我家宝宝就喜欢吃胡萝卜、土豆、芋头和西红柿”，因为他们给宝宝们吃的是有机蔬菜。

科学家们指出，孩子们不喜欢蔬菜主要是因为害怕吃新食物，即 “食物恐新症”，原因在于宝宝自身对于苦味物质回避的自我保护机制。

不要错过味觉最佳发育时期，导致对固态食物的不适应。婴幼儿味觉、嗅觉在4个月到1岁这个阶段最灵敏，因此是添加辅食的最佳时机。

1、宝宝不爱吃蔬菜有的是因为不喜欢它的味道，比如胡萝卜、韭菜、葱等；所以用味道容易被接受的蔬菜开始给宝宝吃，例如：南瓜、土豆、西蓝花。味道特别的蔬菜可以等宝宝月龄大一些再接触。

2、宝宝不喜欢吃蔬菜或许是吃某种蔬菜时有过什么不愉快的经历，比如嚼不动，味道不好等；所以选择选择新鲜幼嫩的食物，将蔬菜切细或剁碎，方便宝宝咀嚼吞咽。

大人对宝宝“挑食、偏食”的行为纠正过于性急，导致宝宝有心理阴影。

研究表明，每个孩子在成长过程中，尤其是在7岁之前，是完全靠感性来认识世界的，即完全凭感觉。当孩子不爱吃什么东西时，大人在着急之下常常采取强迫、诱惑、收买或威胁等策略，硬要孩子吃，结果造成不良的神经影响，时间一长使孩子形成条件反射，一见到这种不爱吃的食物就恶心。

也有的是受父母的影响，也有遗传带来的喜爱偏好。

宝宝选择喜欢吃荤的、红烧的、卤的东西，这是天然口味上的倾向。大人对事物的喜好或评价对宝宝的选择也有影响。他们会看父母对事物的选择来评定自己是不是要“尝试”。

所以诱导宝宝吃蔬菜要动动烹调的脑筋，选择符合孩子口味的烹饪方法。

1、选择有机蔬菜：有机蔬菜的味道纯正，纤维短，无论是口感还是咀嚼难易度，都容易让宝宝接受。

2、家长首先自己不要下结论，认定宝宝不喜欢这个那个，或者吃饭时把他不喜欢的菜放得远远的，这会强化宝宝的喜恶。培养宝宝不挑食，从小就要适时添加一些蔬菜的辅助食物。刚开始可以给孩子喂西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等蔬菜汁，大一点给他蔬菜泥，孩子快1岁时可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中。

3、混合喂养：将蔬菜切碎，混合到肉糜中，做成宝宝喜欢的口味，逐渐引导宝宝减少对蔬菜的恐惧。