夏天到了，食品知识知多少

夏天到了，饮食安全知识各位盆友们知多少呢，快来跟小编一起了解一下吧，避免健康误区，开心一夏吧，小编还附送美味夏季食谱哦...



食品安全注意事项

一、选择、食用安全的食品，在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

四、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应‍弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

八、安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

九、冷饮不可过多饮用，高温使人体的大部分内脏器官处于舒张状态，食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛腹泻等症状。

温馨小贴士-远离误区

夏天气温高，往往影响胃口。很多人因为吃不下东西，就选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付，就往往步入看似有理的饮食误区，像以下这四种常见做法是应该纠正的。

1.鲜奶当作开水喝。夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。聪明的选择应该是遵照营养专家的建议，牛奶一天只能喝两三杯。

2.为了清淡多水果。夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油酯升高。聪明的选择应该是多吃蔬菜，让水果的分量少一点。

3.饭后冷饮接着上。因为天热，有的人往往在饭后就马上喝杯饮料，但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡，一罐绿奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。当我们在吃喝这些冷饮时只觉得自己是在解渴，不觉得在喝热量，但是，接下来麻烦大了，因为身体要消耗100卡，需要爬楼梯27分钟或走路1小时，你如果没有这样做过类似的饭后运动，聪明的选择应该是喝白开水或矿泉水，也许一开始会觉得没味道不好喝，但一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。

4.防暑大喝绿豆汤。很多人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤、红豆汤，但这些食物和米饭一样属糖类，如果吃太多一样会发胖。聪明的选择应该是取代而非多加。如果饭后要喝一碗绿豆汤，记住饭量要减少1/4。如果要把绿豆汤当作饭吃，可以把糖少放一点，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就达到和正餐类似的营养


夏季健康食物-姜

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。

夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用‍。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。

姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。


夏季食谱推荐

清炒虾仁是苏菜的代表菜式之一，它清淡爽口，而且虾仁非常鲜甜，即使是在炎热的夏天也能勾起人的食欲。这道菜容易消化，老少皆宜。而且虾仁营养十分丰富，所以平常不妨多点做这道菜，保证让一家人都能吃得开心。

材料：虾仁350克，黄瓜30克，胡萝卜30克，玉米粒30克

调料：油1大勺，盐1小勺，白酒1小勺，淀粉2小勺

1、虾仁洗净，去除虾线，加入1小勺盐和1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，然后加入2小勺淀粉抓匀。

2、胡萝卜和黄瓜洗净切成小丁，玉米粒也洗干净。

3、锅内加入1大勺油，油热后下锅滑散虾仁，待其变色后捞出。

4、锅内加少许油，放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒至断生，然后加入少许盐，再加入玉米粒翻炒。

5、加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。

美式牛奶炒鸡蛋，将香浓牛奶和鸡蛋混合一起，翻炒出最营养的早餐。鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、脂肪、铁、钾等人体必需矿物质，有健脑益智、提高记忆力的作用，还是早餐的最佳选择哦。

材料：鸡蛋2个，面包片1片

调料：洋葱10克，西红柿10克，青椒8克，橄榄油适量，牛奶50毫升，盐3克

1、准备所有材料。面包切去四边，摆放在盘里。

2、洋葱、青椒、西红柿切丁。鸡蛋磕入碗里，用打蛋器搅拌。加入切好的洋葱、青椒、西红柿和盐，最后加入牛奶一起搅拌。

3、锅里烧热，加入橄榄油，倒入鸡蛋快速翻炒30秒。

4、将炒好的鸡蛋放入面包上即可开吃。


夏季茶饮推荐

红枣枸杞菊花茶，菊花有清热清肝明目的作用，在夏天饮用可以去燥火。红枣补血凝神，有美容护肤的功效。枸杞明目益精，最适合长期对电脑的人饮用。在午后来一杯，可以缓解疲劳，是一杯不错的养生保健茶哦。

材料：菊花5克，枸杞5克，红枣5克

调料：水适量

1、材料准备好。红枣去核切成薄片。枸杞和胎菊用温水泡洗干净。

2、锅里加入少量的水烧开，放入胎菊、枸杞、红枣。

3、让水保持微微沸腾的状态，持续煮5分钟即可饮用。

今天就到这里了，希望各位亲们身体健康，开心一夏。

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