颜值与味觉双爆表，素食汉堡走红，你想试试吗？

你喜欢肉食还是素食？最近，在社交媒体上正刮着一股“素食汉堡”风，一场素食汉堡大赛在社交网站Instagram...

让我们来欣赏一下冠军ins的画风：

制作酸黄瓜

黄瓜
300克醋150克冷开水150克砂糖30克盐5克黑胡椒5粒丁香3粒干辣椒1根香叶1片
1、将除黄瓜以外的所有材料混合煮沸，和黄瓜一起放入密封容器过夜。液体要浸没黄瓜哦。

2、第二天酸黄瓜就完成了，放冰箱可以保存几个月。

制作”肉”饼

糙米45克任意品种蘑菇30克任意品种蔬菜60克大豆蛋白30克任意坚果15克味增6克酱油6克盐几撮荞麦粉30克

1、将糙米浸泡一夜（也可以用普通大米），这一步可以和制作酸黄瓜都在头一天进行。

2、将泡好的糙米沥干，加上40克水，大火烧开，加盖，小火煮10分钟左右。（这里用八十五克左右的米饭代替糙米饭也是可以的。）

3、炒一炒坚果，这里用的是南瓜籽和杏仁。或者用烤箱160度烘烤10分钟左右。

4、大致切碎准备的蔬菜和蘑菇。这里用的是口蘑、圆白菜和胡萝卜。（只要不是容易出水的蔬菜都行。）

5、将蔬菜微火焖15到20分钟。

6、大豆蛋白加水煮沸挤干水分。（可以用泡发好的腐竹代替大豆蛋白，稍微焯一下就好。）

7、混合大豆蛋白、味增、酱油和坚果（味增可以用酱油等量代替），用料理机稍微打碎。

8、混合蔬菜和米饭，加几撮盐，用料理机打碎，这次打得稍微久一点。

9、将上两步的材料混合加入荞麦粉拌匀，分成90克一个，在十厘米的挞模里压实。没有模具的话用手就好啦。

 制作汉堡胚

高粉150克水80克砂糖6克油6克盐1.5克白芝麻6克干酵母2到3克

1、混合除芝麻以外的所有材料，大力揉15分钟左右，至面团光滑。加入芝麻揉匀。

2、发酵至两倍大。

3、排气，分割面团，滚圆后放入模具。（模具内壁涂一层油。)没有模具可以裁一条长35厘米宽5厘米长的烘焙纸，用订书针固定做成直径十厘米左右的纸圈，作为临时模具。

4、面团在模具内二次发酵至两倍大。

5、放入烤箱175度约25分钟。制作“蛋黄”酱

豆浆75克无味植物油100克苹果醋8克左右枫糖浆8克左右黄芥末8克左右盐5克左右1、混合除油以外的所有材料，放入料理机，启动之后一点一点加入油脂。

2、同样是放入密封容器冷藏可以保存几个月。组合

1、锅里放薄油，小火将“肉”饼煎至微黄。

2、将面包剖半，两片分别涂上“蛋黄”酱和黄芥末。

4、依次放上生菜、番茄酱、“肉”饼和酸黄瓜。也可以根据自己喜好再放入一些蔬菜，红椒圈和甘蓝丝是不错的选择。

5、最后盖上另一片面包，插上一根竹签固定！齐活！发挥你的想象，素汉堡也能超级美味，配上甜辣酱更是一绝！美味、颜值与健康兼顾，女士keep shape、小孩解馋的佳品~



你，学会了吗？

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