明日小满，吃黄瓜

小满节气后，气温开始升高。挑选新鲜的黄瓜，做一些时鲜小菜，这个夏天也可以过得很舒爽。...







“小满小满，麦粒渐满。”小满，最早是应用于农业的节气，其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。而在农谚中还有“小满见三鲜”之说，这三鲜为黄瓜、蒜薹和樱桃。而通体碧绿，口感爽脆的黄瓜是我们最为熟悉的时令鲜货。



“压架缀篱偏有致，田家风景绘真情。”乾隆皇帝在《黄瓜》这首诗中将尚在藤蔓上的黄瓜做了形象的描写。可当做蔬菜或水果食用的黄瓜，肉质脆嫩，有一种特殊的芳香。天气热时，做几道黄瓜菜肴，降温解渴。



“园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。”作为小满节气的时鲜蔬菜，此时黄瓜味道最好，脆脆的口感，清新的味道，稍稍处理一下就是餐桌上的美味小菜。

洗净的黄瓜切片，加入柠檬汁和盐，放到冰箱里腌制半小时。吃时只需撒上黑胡椒粉和蒜瓣即可。



极简凉拌黄瓜by abysmo

将黄瓜片用盐腌出水、挤干，油热后爆香辣椒，之后放入黄瓜片简单翻炒几下，最后用盐调味即可出锅。这个做法可让黄瓜在高温下依旧脆爽！



香脆炒黄瓜by 偏离.于墨尔本.

黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的蔬菜，而黄瓜的叫法是在十六国时期才被确定的。据史料记载，由于赵皇帝石勒忌讳“胡”字，地方官樊坦便将其改为黄瓜。

经典的蓑衣黄瓜不但造型好看，它交织层叠的结构也使这道凉拌菜的口感更丰富。将黄瓜置于筷子上，两面分别成45度角切片，上桌前十分钟用盐、糖、生抽和醋调味即可。



爽口蓑衣黄瓜by 小白素食记录

焦黄的鸡蛋搭配翠绿的黄瓜，大火快炒几下，出锅前再用盐调味，一道简单的家常小菜就做好啦~



黄瓜炒鸡蛋by 偏离.于墨尔本.

关于挑选黄瓜的小诀窍：

❶ 带刺，挂白霜的黄瓜是新摘的鲜瓜，口感爽脆，适合各种料理。

❷ 新鲜的黄瓜，瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花选购时可稍加留意。

❸ 不要选择过粗的黄瓜，外形细长的口感较好。

❹ 挑选时可以捏一捏。新鲜的黄瓜，瓜条较硬；但太硬也有可能是浸水时间过长造成的。

黄瓜和柠檬分别切片，用水冲泡即可。黄瓜微妙的清香和柠檬水混在一起，喝下去有惊喜！



黄瓜柠檬水by Pan小月

有新意的黄瓜吃法。用黄瓜片将饭团裹好，上面点缀用沙拉酱拌好的黄瓜虾仁即可，带有夏天味道的开胃小碟简单有颜值。



黄瓜虾仁寿司卷by 墨七

“紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉。”小满节气后，气温开始升高，而水分多多的黄瓜正好可以消暑解渴。挑选新鲜的黄瓜，做一些时鲜小菜，这个夏天也可以过得很舒爽。

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