书中的美食，在诚品咕嘟咕嘟冒着泡

正是好时节！...



T5泰国餐厅，人文艺术美食，缺一不可。

食品不加盐而五味全者，为蚶，为河蟹。河蟹至十月与稻粱倶肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之，从以肥腊鸭、牛乳酷、醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜，如玉版；果瓜以谢橘、以风栗、以风菱，饮以“玉壶冰”，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。

——文段摘自《蟹会》

十月的蟹，个个肥得流油，无任何佐料，就五味俱全，味道好极了！诗人张岱回忆起十月的蟹时，仍然心生向往。物物有时，事事有序，正是吃蟹的好时节。

秋天到了，蟹是最肥美之时。面对自然的馈赠，T5厨师怀着警惜之意开始制作这道【咖喱鲜蟹】。开火，依次加入多种香料炒制，慢慢地，一阵一阵香甜醇厚的味道弥漫在厨房里。口感偏甜的T5秘制黄咖喱制作完成了，这也是咖喱鲜蟹的主要配料了。接着主角个大儿新鲜的青蟹（膏蟹）登场了，他迫不及待地跳入咖喱的怀抱，时间慢慢过去，咕嘟咕嘟，所有的食材彼此相融，又保持自己独特的口感，刚刚好。

——摘自《T5·咖喱鲜蟹》

T5时谱——咖喱鲜蟹，有咖喱，有蟹，有秋天，有泰国经典味道，带上家人和好友，分享彼此，一切刚刚好！

秋风起兮佳景时，

吴江水兮鲈鱼肥。

三千里兮家未归，

恨难得兮仰天悲。

——诗《思吴江歌》

秋天到了，家乡的莼菜、鲈鱼该成熟了吧？想到这里，突然想放下一切，回家！西晋张翰的【莼鲈之思】一时打动很多人，时间正好，享美味。

就说【清蒸柠檬鱼】这道菜吧！鲈鱼，得选新鲜的，现杀，所以吃起来肉质新鲜紧致。柠檬，得选泰国进口青柠，口味更浓烈，但香味却是淡淡的，不盖过其它食材的味道。一定得使用香茅，虽然价格高，但它的天然柠檬的香气，让鱼的味道自带香气。一道菜的食材有很多，每一种食材恰到好处处在自己的位置，不争不抢，做好一道菜。

——摘自《T5·清蒸柠檬鱼》

T5时谱——清蒸柠檬鱼，泰国菜里的一股清流，自带颜值的小清新，吃上一口，清爽的味道充满口腔，情感也充沛起来！

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