经验 ｜ 如何科学的吃辣椒

如何正确地培养吃辣...



我没有什么是能超出同龄人的技能，假如吃辣椒算一项，也仅此一项。

吃辣椒是我爸从小着重培养我的一项技能，为的是今后能吃各种菜系，因为他说，假如不吃辣，川菜和湘菜几乎是吃不了的。

对于吃辣的培养起源于我很小的时候，大概没上小学时候，我就已经能很顺利地吃老干妈蘸馒头了。后来，因为老干妈油大又咸，而且辣度明显不够，我过早地放弃了这个选项。

后来是奶奶家的辣椒酱，其实就是用油泼辣椒面，辣度完全取决于辣椒面的辣度。一般来说，姑姑买回来的辣椒面是最辣的。但是因为每次辣椒面的质量不同，辣度也时高时低，导致我的吃辣等级变化地很快。

基本定型的时候是高中，那时候我家做什么菜都放辣椒，辣椒不进行煎炸炒煮等一系列加工，就是直接切切就吃。而且辣椒的种类和辣度都有了明显的提升。我记得是什么太子椒、泰椒、朝天椒、杭椒等，我也记不住名字。不过其中也有品质区分，有的时候很辣，有的时候很普通。

后来到了大学，慢慢地走向了下坡路，因为宿舍里有个不能吃辣的妹子，而且食堂并不能满足我的需要。最直观的感受就是，每次放假回家，还得适应两天。而宿舍妹子在我们的带动之下，从一个完全不能吃辣的人，到毕业已经能顺利吃下一袋卫龙了。其实到大学一段时间，到外面吃饭都会放很多辣椒，除了自己对辣椒的需要，大多时候放辣椒都带有炫技的成分。但是后来发现，这是非常没必要的，首先外面的辣椒都带着油，而那些油一般都有点奇怪的感觉，要么不通透，要么有口水味。后来的一个名词：地沟油，完美的定义了这种感觉并为其定性。

后来，在一次次的实践中发现，辣度和辣椒的量没有关系，和质有关系。有时候一丁点辣椒，就已经辣到不行；有时候一盆辣椒，都索然无味。所以，为了保证老板不用仇恨的眼光、同伴不用异样的眼光看我，我还是默默地少放一点辣椒。反正放多少我吃着都一样。

大二开始减肥，因为刻意什么都不吃，后来好像是得了厌食症。吃什么都想吐。到现在好很多，后遗症就是觉得什么都不好吃。一开始我觉得是我家做饭太好吃的过，后来发现，是平时吃的因为没什么能刺激味觉的东西。所以，我又开始放很多很多辣椒。所以我认为，食物的好吃程度和辣度成正比。然而，普通辣度还是满足不了我，只能偶尔刺激一下味觉。

后来，知道还有娜迦毒蛇、卡罗莱纳死神这种，但是，不能代购，只能想想。过程也是艰辛的。这里给大家讲几个坑。

1、不要一昧追求辣度，因为有时候、尤其是小店，过辣都是添加了火碱烧碱苛性钠。吃完胃疼拉肚子。

2、一般火锅店里自助小料说是泰椒的，没几个真的是泰椒，而且某些海底捞是腌制的剁椒。

3、饭点都辣椒油大，吃多了容易胖。

4、觉得辣的话喝凉水、冷水、冰水，有条件的吃雪糕。

5、和辣椒一样，薄荷也超级适合厌食症，而且上瘾。

下期我们讲一下如何吃辣不长痘好嘛～

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