年宴菜怎么做？美极千人厨艺大赛金奖菜谱为您奉上！

还在等什么！还有免费酱汁拿哦！...

12月，由雀巢专业餐饮主办的“美极鲜生 创味鲜锋”寻找美极先生烹饪大赛在广州圣丰索菲特大酒店拉开帷幕，来自全国31个赛区。经过层层选拔，脱颖而出的33位厨师，接受19位厨界大咖和在场嘉宾的严格打分，菜品从色泽、口感、创意、摆盘等各方面计入考核。

厨师比拼的不仅是厨艺，更是对审美和做菜理念的终极大考验！

不仅如此，众位厨界大咖还频频点评，大董更是首次披露董氏烧海参30年秘方 ！



赶紧参与下方投票，选出你最喜欢的3道菜，得票数前五的菜品，我们将在1月6日 雀巢专业餐饮大厨精英荟微信平台首度公开制作大秘方！美极金邑雪花牛

沈贤斌｜上海盛大集团菜肴呈现美观大气，金桔与雪花牛肉的搭配科学且合理，金桔的氛围渗透牛肉的口味中口感上乘，融入干邑美酒的调味再次提升菜肴品质，中西的完美融合。

小鸡炖蘑菇

董长江｜哈尔滨谷语中餐厅小鸡炖蘑菇是一道传统的东北地方菜，经过厨师多年的实践创新，在不失营养的基础上，提高烹调技艺和吃的艺术，将一道传统地方菜升华到可以与国内外美食相媲美的一道创新菜。

美极鮰鱼配馓子

贺江｜无锡金龙凤大酒店面点与菜品结合的完美呈现，鮰鱼入味、口感软糯，搭配酥脆的馓子，口感层次丰富，装盘富有美感，诱人食欲。

美极风沙鲍鱼

龙育才｜上海嘻游记巧妙的将金沙的概念与鲍鱼搭配，有新意，鲍鱼口感香嫩，蒜香味道浓郁，青葱和红椒搭配色泽诱人，装盘时尚。

梅府牛肉

祝海军｜合肥红顶餐饮选料讲究，去骨牛小排作为主料，不仅口感好，成菜后牛肉酥而不烂，口味浓郁而不失牛肉本味。

销魂美极烤茄

王有闻｜上海泰煌鸡以精致的形式出品的普通的食材，口味香浓的同时搭配片皮鸭饼的概念非常巧妙，时尚的装盘吸引食客眼球。

玫瑰花卷葱烧山药鲍鱼

张彦伟｜太原山西会馆把山西的面食经过精心设计，鲜艳的玫瑰花丛中掩映着晶莹的鲍鱼，不但外观引人入胜，而且口味上乘。滋味醇厚，鲜香适口，酱香浓郁，葱香四溢。这是一道菜也是一副画。

秘制碳烧小牛肉

柳学开｜北京紫光园

奉天美味肥肠

李东生｜沈阳奉天小馆由厨师自制的一道创新菜，用传统原料，采用创新的烹调方法，使传统大肠飘香万里，成为国内外的名菜。

陈年花雕熟醉小龙虾

王苑｜北京蓝调部落运用了大只的清水小龙虾，经过复合调料制成的浸汁浸泡使之充分入味。在上桌前剥去外皮，精心保留了富含脂香的虾脑。鲜嫩的虾肉搭配了南瓜慕斯，颜色艳丽，相得益彰。味道也是香甜入味，回味悠长。

美极年年有鱼

林瑞良｜宁波华侨豪生

美极香酿三花豆腐

陈晓峰｜厦门华兴酒楼

DIY寿司麻辣鸡片

赵金全｜济南毛家饭店麻辣鲜香，在传统的基础上老菜新作。搭配了具有异国风情的寿司，不仅有效地缓冲了鸡片麻辣刺激的感受，同时也使整道菜品呈现出融合创新的时尚感。

椒香猪手

祝永严｜佛山华海渔港

开江豆笋焖蟹

张玉巧｜成都南堂馆海鲜川作的范例。主料用老虎蟹与来自开江县的特色豆制品——豆笋为伍，在下锅焖制的过程中，因为加入了青色的尖椒和小米辣，使得其成菜不仅口感丰富，而且让辛辣刺激的椒香与“美极”鲜味汁等来了一番交融，由此呈现出一种别样的蟹肴风味。

想看冠军菜品一手配方？

请戳左边二维码持续关注，还有获奖菜品的厨艺法宝－－美极产品大礼包！免费拿！这么好的事别说我没通知你！

    关注 四川烹饪杂志