满大街都烤肉 凭啥他家六点钟就翻台?纯正大连品牌 凭啥他家把店开到上海?
小编的话:要说起烤肉,大连街上没个百八十家也都差不多,但如何衡量一家店的好坏,第一就是人气。在这家店,你可以...
小编的话:
要说起烤肉,大连街上没个百八十家也都差不多,但如何衡量一家店的好坏,第一就是人气。
在这家店,你可以看到七八十岁的爷爷奶奶、也可以看到两三岁刚会嚼肉的娃娃;有西装革履的商务人士、也有穿戴时髦的小年轻。情侣、哥们儿、好闺蜜、一家三口、四世同堂,都是这家店的铁粉儿。我们也在好奇,究竟是什么吸引着大家?但是等你进到了他们的后厨,吃过了他们家的肉,你就会得到其中的答案。
排队等位是这里的家常便饭,带着老人抱着孩子的大家庭这里也都是随处见。这里下午4点半就上客,甭管周一还是周末18点之前甚至能翻个两三台。从2004年的第一家店开业到现如今大连街上的5家店,甚至就连他们开在上海的店,想吃这一口也都得做好排队的准备。
打从我们的祖先学会了钻木取火的那一刻开始,给生肉染上了香、把油脂烤出了味儿,人类的舌头尖上才第一次明白,那一口吃食不仅仅只是为了裹腹。现如今尝遍了珍馐的好吃嘴儿,反倒是爱上了最最最原生态的肉香味儿。
在采访中我们了解到,一品诚记是以健康理念为经营的韩式原生态烤肉。说白了就是原料包括调料整个过程中没有任何的添加剂。而且为了保证品质,尽量减少中间环节,做到源头采购。因为量大,所以价位不会很高,品质又有保证。把价格还原给成本把实在留给老百姓。
12年如一日的品质根本就不用吆喝,老客们早就传了个遍。就像是点单率最高的秘制牛五花,靠的就是一箱接一箱的果蔬。没有中餐里那股子草药包的厚重味道,只取果蔬的天然香,去了牛五花的腥,又解了里边的腻。红白交错的一块,滋啦啦的冒着油,就着炭火的焦香味儿,肉汁滴落的一瞬,嫩的刚好。
上等的牛仔骨横切出1指厚的大块,诱人的红上挂着香嘴儿的白。油花得多才能烤出那股子牛气。炭火之上,牛肉的香一个劲儿往外冒,即便是烤上了金黄的疙儿,里边的肉汁儿藏的也是足足的。嫩呼的那个劲儿,就知道为啥三岁娃娃也超爱这一口了。
桌面上的那一口,后厨里的辛苦累。工具墙上就连毛巾都是按照编号和颜色摆放的很整齐。师傅说了,一点一滴的小细节在这个后厨都有严苛的执行标准,为的就是把好入口那一关。
石锅拌饭在韩国家家都会吃,也会做,但却是百家百味。好吃不好吃,一看米饭二看酱。老板在五常的常乐乡包了五百亩的稻田,稻香味十足,吸足了水份的米粒即便是在石锅的高温下翻炒也不会发硬。
带着点辣又藏了点甜的拌饭酱,可是师傅自己做的。米香打底、菌菇鲜蔬排排放,拌饭酱上一个半熟的煎蛋,紫菜提了鲜,灶头上的旺火把石锅烧得滚烫,连着里边的香,哪怕是挑食的你也会吃到锅底精光。
五花鱼籽,一品诚记独有,脂肪交错的猪五花包着厚实的鱼籽,一卷一握,切成块儿,穿成串儿。炭火上,猪五花的香绕着鱼籽的鲜,外面一圈焦香的疙儿,里边一层爆香的汁儿,一口一大块儿,一层肉一层籽,一嘴儿油香的劲儿。或者大冷天里,点上一锅热乎的汤,菌菇的鲜熬着牛肉的香,没有高汤的油呼劲儿,只有纯净水煲汤的那股子回甘。
冷面汤里藏着果蔬的甜,带着牛骨的香,就着荞麦的面,筷子挑起来的弹,嘴里吃着香,嚼着有劲道。一口面一口汤,那舒爽,一路从喉间滑到心坎。这里18点就开始排队,这里牛五花每桌都是二三盘的点,这里三岁娃娃也爱吃上一嘴的烤肉香,这里就是一品诚记,12年的时间里,从大连到上海、爱吃的都知道掐着点的来,爱来的都知道抢着点哪些菜,别忘了带上好生活的会员卡,6折专享套餐赶快行动起来吧。
【店名】一品诚记韩式生态烤肉
【地址】沙河口区西南路765号(西南路与富民路交叉口)
【电话】84555050
大连一品诚记凯德和平广场店:大连市和平广场4楼 电话:0411-39996339
中南路店:大连市中山区迎宾路199号 电话:0411-82893099
开发区店:大连市开发区黄海西路86号 电话:0411-87557000
亿和城店:大连市甘井子区华南亿合城五楼 电话:0411-39973730
上海地中海店:上海市松江区新松江路927弄开元地中海商业广场4楼
电话:021-67790658
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(仅限西南路店)
(2016年12月29日—2017年1月4日24:00)
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