在赣县阳埠，用腐竹竟然可以做出来188道菜，信不信由你，反正我信了！

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2016年12月30日，在阳埠乡政府大院，举行着一场别开生面的腐竹宴，让方圆几十里飘溢着腐竹的清香气，38位参赛选手精心烹制了188道阳埠腐竹大餐，为到场的食客们献上了一场美食盛宴！





做大“一乡一品”，助力精准扶贫

阳埠乡素有“江南腐竹之乡的美誉”为了发扬腐竹美食的悠久历史传统，做大“一乡一品”，助力精准扶贫，特别举办庆元旦“腐竹宴”大赛。阳埠乡各村及圩镇各餐馆都派出了厨艺高超的参赛选手，选手们各施绝招，38位参赛选手精心烹制了188道阳埠腐竹大餐，为到场的食客们献上了一场美食盛宴！



做腐竹宴















品腐竹





















腐竹宴















众人吃腐竹















经过一上午紧张激烈的比赛，终于分出了胜负。大赛为辛苦了一整天的厨师颁发了证书和奖品。腐竹为阳埠乡传统特产，因此阳埠乡也被誉为"江南腐竹之乡"。从明朝至今已有五百余年的历史，清代曾被选为朝廷贡品。目前，全乡腐竹加工户200多户，年加工腐竹产量达1000吨以上。

上世纪末，这里的腐竹生产达到了顶峰。广种豆，多备柴，勤担水，苦磨浆。家家磨盘响，户户蒸烳忙。超过1/3的农户都在生产腐竹，日均产量高达1万2千斤，腐竹生产成了这里除水稻之外最重要的收入来源。





随着改革开放的深入，这里发生了翻天覆地的变化。越来越多的年轻人怀揣着建设祖国的伟大理想纷纷南下广东务工经商，直接导致这里的腐竹生产规模逐渐缩小。在很多人看来，或许这里传统的腐竹生产工艺也将随着改革开放的浪潮被湮没在滚滚红尘中。可！这！却！没！有！发！生！留下的人依旧不忘根不忘本，世代传承着传统老手工艺并流传至今，日久弥坚，依然造福着这里的人们。

如今，“阳埠腐竹”声名远扬，犹如一颗蒙尘的明珠在这一片绿水青山中日渐闪烁！






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