【4月5日菜谱】：红烧肉烧腐竹，酱汁烧鱿鱼等菜怎么做 ~~ 放假也要好好吃饭，大众美食团时刻相伴~

 

今日菜谱4.5

1.红烧肉烧腐竹



材料：

猪肉、腐竹、盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、红尖椒、香叶

做法：

1.烧开后加入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒，转小火焖至30分钟，加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。



2.酱汁烧鱿鱼



材料：

鱿鱼、面酱、料酒、白糖、耗油、孜然粉、葱、姜、油、盐

做法：

1.鱿鱼剥去皮去肠，去掉腕足吸盘，清洗干净，从里面划上十字花刀，放入沸水中焯一下，焯好的鱿鱼加入蚝油，姜片，适量的盐抓匀腌制半小时。

3.五彩茄条



材料：

茄子、猪肉、香菜、红尖椒、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、香葱、油

做法：

1.将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段，红尖椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末，肉馅中调入适量料酒，再根据个人口味加入姜末，搅拌均匀后腌制10分钟。

2.锅中倒入适量植物油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用，锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色，根据个人口味加入适量豆瓣酱，与肉末混合炒匀，盛出待用。

3.炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、红尖椒碎铺上茄条即可。



4.青椒皮蛋



材料：

柿子椒、松花蛋、酱油、味精、香油

做法：

1.将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用

2.将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可