【4月12日菜谱】：口水鱼片，杂蔬焖肉等菜怎么做 ~~喂饱疲惫的身体，然后再喂饱生长的梦想~~

 

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1.口水鱼片



材料：

草鱼、豆豉、花生米、熟芝麻、葱、姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、油、白糖、香油、辣椒油

做法：

1.新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片，用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。

起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟，捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎，添加调好的料汁，烧开；趁热浇在滑好的鱼片上，撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可。



2.杂蔬焖肉



材料：

猪肉、洋葱、胡萝卜、蒜苔、香菇（干）、黑木耳、尖椒、盐、冰糖、蒜、姜、料酒、生抽、老抽

做法：

1.肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段。加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可。



3.拔丝地瓜



材料：

红薯、水、油、细砂糖

做法：

1.将红薯洗净，去皮，切成小块，待用。

2.在锅中倒入油，把油烧热出现波纹，将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦），炸至金黄后用滤网将红薯块舀出。

3.装入盘中待用，然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖，中小火煮至起泡，用刮刀稍微翻搅一下，待其颜色变成琥珀色，即可关火，将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下，盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用。



4.木耳炒莴笋



材料：

黑耳、莴笋、红椒、大蒜、油、盐、糖、耗油、生粉

做法：

1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片

2.锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生，放入红椒，以及木耳一起翻炒，炒至8成熟时，调入适量盐，糖。

3.临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉），大火炒匀，即可出锅。



5.主食推荐：米饭

tips:

A.莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

B.红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用；钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。

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