【4月14日菜谱】 放不下的除了心上人，还有心心念念的锅包肉！

 

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今日菜谱4.14

锅包肉避风塘炒虾干锅土豆片红油金针菇银耳黄瓜汤

小编每日为您搭配推荐菜谱，

跟着小编走，吃喝都不愁。

大概和我是一个巨蟹座有关系吧，巨蟹座恋家，我特别的恋家。

小的时候，很盼望周末，盼望过节，盼望家里人都回来时门口的刹车声，更盼望家里人都回来，一起吃顿饭。

在我离家之前的那么多年，很爱吃我爸爸做的锅包肉。

锅包肉，我想应该没有那个东北人会不爱吃吧？就是到了现在，只要去吃东北菜馆，都会有朋友提起，“要不来个锅包肉啊？”一大盘黄白色云朵一般的锅包肉飘在了你面前，熬好的酱汁，闻起来酸酸甜甜的，过了两次油的肉吃起来，很有嚼劲，酥酥脆脆的。



不过，吃过这么多的锅包肉，最爱的还是家里那一口儿，那是爸爸的味道，是家的味道。

• 吃点肉肉

锅包肉





食

材

猪里脊 | 油 | 糖 | 醋 | 胡萝卜 | 香菜 | 姜 | 淀粉



步

骤

1.新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些。淀粉用清水泡一个小时充分吸收。

2.倒掉淀粉里的清水 放到肉片里，淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些。

3.油开，小火炸肉片，炸好捞出 再次复炸一次。

4.锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱，肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅。

5.锅包肉，完成。

• 来点海鲜

避风塘炒虾

• 虾洗净去虾须虾线，加料酒，精盐，姜末，胡椒粉拌匀后腌制20分钟。
• 锅中注入食用油，5成热时下腌好的虾，煸炒至虾变红，壳酥脆的时候，盛出备用。
• 锅中留底油，先下大蒜煸炒，金黄时，下青红椒末，略翻炒后下面包糠，炒至面包糠干松的状态，加入之前煸炒好的虾，淋入蒸鱼豉油调味，撒葱末。

• 不忘蔬菜

干锅土豆片

• 锅入油，待油温后，下入五花肉煸炒出油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱、姜、蒜爆香，再调入料酒爆香。
• 放入土豆片和胡萝卜片，火力调节键保持4档，大火翻炒至土豆片接近半透明状态，最后放入莴笋片炒至断生即可，可以根据情况适当调入一些盐。

• 想要凉拌

红油金针菇

• 金针菇在热水中焯熟，过冷水，挤干水分后放入大碗中，放入红油、花椒油、盐、白糖，搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时后再吃更入味。

• 加份例汤

银耳黄瓜汤

• 黄瓜，切成小块;银耳浸软去蒂、洗净、氽水;南北杏洗净。
• 将黄瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。

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