新玩法？来自巧克力匠人的创意教学

巧克力是一个天生就很傲娇的美味。制作时哪怕有丝毫的差池，它都会让你为自己的不小心而付出代价。所以，巧克力是制作经验丰富者们的专属！...







巧克力是一个天生就很傲娇的美味。制作时哪怕有丝毫的差池，它都会让你为自己的不小心而付出代价。所以，巧克力是制作经验丰富者们的专属！

巧克力，似乎是一个天生就很傲娇的美味！

对待它时哪怕有丝毫的差池，

它都会让你为自己的不小心而付出代价。

所以，巧克力是制作经验丰富者们的专属！

……

那么经验丰富是一个什么样的概念？

是从业最少20年？不一定！

因为时间不能说明全部，

也不是巧克力匠人们成功的唯一因素

最少对待巧克力时，

你应该要有一颗年轻且不断发现创造的心才行！

这样你才能像下面这位巧克力大师一样

2004年，19岁的Martin Diez获得Meilleur Jeune Pâtissier(最佳青年甜点师)比赛冠军

2005年，获得由MOF、世界冠军等组成的评委团授予的“甜点和巧克力行业年轻才俊”荣誉

2006年，加入法国甜点行业“Compagnon du Devoir ”雇主协会

2008年，成为甜点国际表演大师。

2011年，26岁的他成为可可百利巧克力学院甜点和巧克力讲师。

2014年，成为可可百利甜点和巧克力国际研发大师

并且Martin Diez长期为甜点专业杂志《So good..》，《LE JOURNAL DE PATISSERIE》和《THURIES》供稿，撰写配方。



19岁成名，23岁闻名世界，26岁走向人生巅峰

至今仍被人津津乐道。

且成为了一名传授甜点及巧克力技艺的国际名师。

“年轻、创意、充满激情、技艺高超”

都是他的标签。任职于世界顶级巧克力品牌可可百利的Martin Diez，在巧克力技术的造诣上相信仅从他的履历看就无需多怀疑，而他的作品也真正向大家展示了，作为一名世界顶级巧克力Chef该有的技艺！





虽然简单，但却留住了流动瞬间的美感

光洁的巧克力表面简单的金色花纹装饰







金箔碎装饰



简单点缀



金箔装饰



模制巧克力



半圆模制巧克力



星空巧克力

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