能泡水喝、煮粥羹、煲汤也就算了，它居然还能用来做西式糕点！

给你一把枸杞，你打算怎么吃？...

枸杞子具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。

其药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“却老子”。

枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。

看

品质较好的枸杞通常为暗红色，而并非鲜红色。颗粒分明并不大，两端有小白点（说明没有被硫磺熏过染色）。

捏

捏一把在手里，品质较好的枸杞含糖量并不是非常高，因含糖量低不容易粘连，颗粒分明，所以捏的时候不会结成一块。

泡

品质较好的枸杞泡水后90%会浮于水面，水呈暗黄色；而泡水后或水洗后水的颜色特别鲜红，说明被硫磺熏过。

闻

品质好的枸杞闻起来是自然的酸甜香气，没有刺激性气味；硫磺熏过的枸杞会有明显的酸味或刺激性。

尝

品质较好的枸杞尝起来不会太甜，入口味微苦会返甘；硫酸熏过的枸杞入口会有点农残药的味道。

枸杞作为一种药食同源的中药，并不是对所有人都适用，脾胃虚弱、高血压、腹泻、感冒的人不宜服用。

任何药物都有副作用，枸杞也不例外。过量服用枸杞会导致上火、眼睛红肿等不良反应。

吃枸杞一定要注意时间，适合在早上、中午之前吃。若在晚上或睡前食用，不但不会有好的效果，还会给心脏及肠胃带来伤害。

枸杞并非商家所夸大的那种万能或超级食物，不是每天吃得越多越好，吃多了，也是会有副作用的。

建议少量多次，与其他营养均衡搭配才更有效。

季节不同，吃法不同：

春

常用电脑者眼睛容易疲劳，用枸杞泡水，可以滋阴明目。取适量枸杞，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10—15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半，药效会更好。

夏

枸杞适合与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，下午泡饮最佳，经常服用可消除眼疲劳。不过需要提醒的是，枸杞不宜与绿茶一起冲泡。

秋

枸杞可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类，或取适量枸杞洗净，与粳米一起煮粥。冬季宜与桂圆、大枣、山药等一起煮粥，或炖排骨、羊肉时加入10~20粒枸杞。

冬

冬季也需要抵御寒冷，可取适量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可饮用。最好用白酒，既可以提升体内阳气，又不至于阳气过盛而上火。

文丨美食工坊整理编辑

图丨网络

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