朗格多克：天赋之地的信仰与见证

“天赋之地”——朗格多克...

在法国的正南端，

彼临众所周知的东南沿海的蓝色海岸，

西起法国西班牙国界，东至罗纳河。

有这样一片为葡萄园而生的

“天赋之地”——朗格多克。

这里有着全法最大的有机葡萄园，而这里也一直以“全球人工干预最少的葡萄酒产区”而著称。

当然，这一切都要从朗格多克的地理环境位置说起。

朗格多克地区的气候类型为典型的地中海式气候。夏季炎热乾燥，春秋季温和，冬季多日照无严寒。

全年超过320天的日照，完全保证了葡萄达到自然的最佳成熟度，使该产区的葡萄健康而富有糖分；

而从西、北方吹来的季风对葡萄园来说也是大有益处。一方面，干燥的劲风能够保护葡萄树免受霉菌等真菌病虫害的侵袭，另一方面，季风还可以有效降低法国南部地区的高温气候，在雨后快速吹干葡萄，防止果实的腐烂；

降雨量方面，四月至十月，朗格多克的降雨量很小，而这几个月正是葡萄藤的成长时期，非常利于出产健康的葡萄酒；

这里的土壤种类也千差万别，极其丰富。其中，石灰质粘土使葡萄酒结构性强，酒体宽广；页岩质土壤，为葡萄酒带来矿物质味道和细腻的口感；砂岩质土壤，可提升葡萄酒的圆润果香；还有分布广泛的石子土壤（磨光鹅卵石或者有棱角的碎石），能够调日夜的温差。

阳光、季风、降雨、土壤，这些得天独厚的自然条件，使得朗格多克葡萄种植者很少对葡萄园进行人工干预，而这里也顺理成章地孕育出了全法最大的有机葡萄园。

有机葡萄酒是朗格多克大区的战略性产业，目前，全法30%以上的有机葡萄酒都产自朗格多克。无论是默默无闻地秉承着有机理念种植葡萄酿酒的酒庄，还是申请了各种有机认证的合作社，“有机”都以一种有形的或无形的形式存在着。有的酒庄甚至用中国的中草药来帮助土壤松软，让葡萄根扎得更深；还饲养每年可吃一公斤蜘蛛的田鼠来除虫。

而还有一些酒庄，则保留着自产区存在以来原汁原味的可持续作业的生产文化。他们拒绝现代酿酒法中过度操纵葡萄酒口味的手段，而使用手工收获的有机葡萄，用葡萄本身自带的酵母，或者酒桶自带的本地酵母来启动发酵，在酿制过程中不使用化学添加剂，唯一被允许的添加剂是二氧化硫，而且被限制到极小的剂量。

在这块“天赋之地”的土地上，葡萄种植者和葡萄酒酿造者们都秉持着“天然”之信仰，见证着“有机”之未来。

相关知识：

朗格多克有机葡萄酒有 3 种种植方式：有自然动力种植法、理性葡萄种植和有机葡萄种植。

自然动力种植法建立在葡萄种植与环境平衡的基础上，配合天象星座的运行使长期使用化学农药与肥料的土地回归原始活力。转型采用自然动力种植法的酒庄酿造的葡萄酒必须经过认证，认证后葡萄酒被贴上Demeter（德米特认证）与Biodyvin（生物动力学认证）的标志。

理性葡萄种植理念与方式旨在加强农业种植对环境的正面影响，减少不良影响，是一种摒弃化学肥料及工业化系统处理的耕作方法。采用理性葡萄种植方式而酿造的葡萄酒可获得Terra Vitis认证并贴上认证标志。

有机葡萄种植法则是一种远离化学肥料的种植方法，它推崇完全使用自然原料和对生态系统有利的种植理念，转型有机葡萄种植法的酒庄可获得法国国家质量管理相关机构的认证，给与“有机产品”和“AB”标签使用权。