用茶制作美食

龙井虾仁 　　做法：　　懒人帮讯 1、虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用2.虾仁盛入碗...



龙井虾仁 　　做法：

懒人帮讯 1、虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用

2.虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味

3.龙井茶用70-80度水泡开约1分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用

4.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老

5.锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘

茶香牛肉　　做法：

1. 牛肉洗净切小块，用冷水浸泡2小时，中途需要换水。

2. 放净水锅中煮，水开后撇往浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净。

3. 葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片。

4. 往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。

5. 用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时。

6. 至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒，改大火收汁即可。

　绿茶泡饭



　　做法：

1、肉棒煮熟，用刀背拍扁，切成细丝。海苔切成细丝，香葱切成细丝，备用。

2、用温水冲成绿茶汤。晾凉备用。

3、饭放入深碗中，上端摆入蟹肉棒丝。

4、入海苔丝和香葱丝，撒入白芝麻，最后淋入沏好的绿茶水即可。

　　铁观音炖鸭



　　做法：

1、用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。

茶香鸡



　　做法：

1.鸡切小块，加入老姜片，老抽、胡椒末、淀粉少许，抓均匀，腌20分钟

2.小锅中加入一碗半的水(普通饭碗)，煮沸后，加入铁观音，小火煮7、8分钟，捞起茶叶，茶水待用

3.青椒斜刀切成筒状，红椒切小块状

4.锅中放油，加入八角、三奈、花椒1小把，炒香，再下糖，化开

5.将腌好的鸡块下锅，炒变色后，加入豆瓣酱炒均匀

6.加入捞出的茶叶

7.炒至鸡块出油

8.加入第2步煮好的茶水，小火煮10分钟，大火收干汤汁

9.加入切好的辣椒

10.翻炒，炒至鸡肉较干，辣椒炒熟，根据味道撒上适量的盐即可起锅

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