茶叶农药洗茶

喝春茶等于服毒？爱不爱茶你都应该好好看看！

喝茶是一件很风雅的事情，所以为了装逼我们一定要学会了！...

导读

喝茶是一件很风雅的事情，所以为了装逼我们一定要学会了！

如果说人生一定要掌握几个能提升逼格技能的话，茶道绝对是其中一个重要技能，除此之外，插花、咖啡拉花、调酒……你都可以试试看。

不过咱们今天重点说茶！不管你爱不爱喝茶，我都希望你能认真的看一看，因为你身边总有爱喝茶的人，而且，在中国，以茶待客是一种很重要的礼节。

春季对于采茶人来说就像秋季大丰收一样，很多好茶都是这个时候出来的，壹姐的苏州之旅就发现，那边有一个茶乡，清明前后正是他们采茶炒茶的好日子，几乎每一家都会炒茶，拿一口大锅，然后徒手就来炒菜，那种清香，应该是碧螺春，叶子碧绿碧绿的，看起来很漂亮。闲暇之余，来一杯这样的春茶应该是一件很享受的事情~

最近网上有文章说，春茶含有过量的农药，采茶人都不喝，是真的吗？还有喝茶之前到底要不要洗？你想问的都在这了~

喝春茶等于服毒？

网上的文章称：春茶中含过量农药，一喝就中毒。而夏秋季的茶叶更是可怕，

连茶农自己都不喝。喝茶真的等于“服毒”？现在的茶叶到底还能不能喝了？

真相：

春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国很多茶区尤其是名优绿茶区，春茶生产期间因气温较低，受病虫害的影响非常小，因此基本不用药。茶树的主要虫害如茶小绿叶蝉、茶尺蠖等在6月中下旬到9月份发病率较高；而茶树常见病如茶轮斑病、茶云纹叶枯病、茶炭疽病等则会出现在潮湿多雨的季节，因这些病对茶叶的产量影响不大，茶农也不会用农药。（看完这段大家知道以后怎么选茶了吧，突然想来一杯雨前龙井）

以现在市场上价格比较高的明前茶（清明节前采摘的茶叶）为例，除了口感好、营养成分高外，还较少受病虫害影响，农药污染小，特别是早期的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的。

秋夏茶农残很严重？

6月中下旬到9月，随着温度升高、降雨量充沛，茶叶病虫害较为集中，才会较多地使用农药，这时恰好是一些地区夏秋茶采摘的季节，为此，可以说夏秋茶相对于春茶的农药使用量大。

不过，即使用药，大多数茶园使用的农药种类和量也是按照国家标准来的。我国《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》对茶叶的农药残留有严格的规定。2016版限量标准规定了48项农药在茶叶中的限量要求，比2014版新增了20项，而且对一些农药限量要求也变得更严格了。例如，一种名为“灭多威”的农药限量标准，由2014版的每千克3毫克，降为2016版的每千克0.2毫克。

在茶园中使用农药是正常的农业措施，问题是农药的品种、剂量和安全间隔期，只要按照规定采摘的茶叶，经加工制成的茶叶产品都是安全的。

据介绍，早在上世纪六七十年代，我国茶叶生产就全面停用高毒高残留农药，使用的是低毒低残留农药；以前用水溶性较高的农药，现在普遍用水溶性低或基本不溶于水的脂溶性农药，在茶汤中的浸出率极低。只喝茶汤不吃茶叶，因此在茶园中推荐使用水溶解度低的农药，就是希望这些农药能够把茶园中的有害生物杀死，即使在茶叶中会留下少量的农药，但它们在泡茶过程中仍然会留在茶叶中而不会进入茶汤里，因此对饮用者来讲是绝对安全的。国家对茶叶的农残监管从未松懈，事实上现在的茶叶比以往更安全了。

有农药残留不等于有毒，只有高于标准的残留才会对健康有风险，只要残留量在限值之内，就是安全的。

喝茶前到底要不要洗茶？

生活中很多人都有喝茶前洗茶的习惯，尤其是像普洱这种的，其中不乏“出于安全的考虑”：一是茶叶有农药和重金属残留；二是茶叶在生长、加工、储运和销售过程中存在污染，所以洗干净了才能喝得放心。

从常见的洗茶手法来看，人们洗茶并不像洗衣服那样进行揉搓，其实就是把茶叶用热水涮一遍，在这个涮的过程中即便能除掉污染物也只能涮掉茶叶表面的污染物。但为此却会洗掉茶叶的一些营养成分，令其口感大打折扣。

茶叶在由鲜叶制成成品茶的过程中，几乎都要经过一个揉捻或理条塑形的工续，在这一过程中，茶鲜叶内的蛋白质、氨基酸、多酚类等部分营养物质会随着茶叶的汁液外溢，茶叶干燥加工后，这些营养物质会以结晶态的形式附着于茶条表面，这些物质大多属水溶性物质，一旦与热水接触，在短短的几秒钟之内便会大量溶解于水，也就是说，短短几秒的洗茶过程却洗掉了很多茶叶精华。

武夷山自古以来就么没有洗茶一说，冲茶时，如果泡沫丰富，则越成功。因为泡沫越多，说茶的营养物质也就越丰富，其实远在宋代的时候，就已经有人提出这点了。还会以此来斗茶，比谁泡的茶泡沫更多更持久。在这里科普一下，茶里面的泡沫叫做茶皂素，具有镇痛抗菌消炎的功效，预防心脑血管疾病，降低胆固醇，作用不可小看。

有人说大家是为了洗掉茶叶上满的灰层，其实所谓的灰尘早就在制作过程中消灭了，要洗掉农药残留更是不靠谱。

颗粒状铁观音，熟普洱茶，紧压形饼茶等，应该先洗茶。其余的就不用洗了，损失精华，营养流失。

春茶只有绿茶？

春茶中，除了西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等知名绿茶在当年5月上旬之前采制外，安溪铁观音、武夷岩茶等采摘时间在4月底到5月份之间不等，云南班章区域的普洱茶在每年的3月中下旬就开始采摘了，所以说春茶不只有绿茶。

茶叶越新鲜越好喝？

我们经常听到“茶贵新”的说法，是不是茶叶越新鲜就越好呢？

并非如此。刚采摘下来的春茶过于新鲜，不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈地刺激作用，容易让饮用者产生肠胃不适。

再者，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者如饮新茶过量，更易产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。

因此，春茶买回来后最好放置一周到半个月，待茶中的多酚类物质等适度转化，对胃肠的刺激降低以后再喝，这个时候茶叶的口感会更醇厚、回甘会更好、更养胃。

茶叶应该如何保存？

茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线，因此，理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、低湿、绝氧和避光。龚淑英说，一般茶叶商品均有包装，茶叶购买回来后，不要拆封，可直接放到冰箱内冷藏，如果保存妥当，两年内基本跟新茶口感差别不大。而有些茶、则在一段时间的常温存放后，口感会更好，如白茶、普洱茶、武夷岩茶，只要保管得当，陈茶同样香气馥郁，滋味醇厚。

此外，冰箱贮藏茶叶时，一要防止冰箱中异味污染茶叶；二是茶叶含水量要低，必须是干燥的且要密封。存放茶叶的容器一定要干净无味，不与其他食物混放，以免串味而损害茶叶的香气。茶叶从冰箱取出后，不要马上拆封，待茶叶温度回升到与环境温度相同时再打开品饮。