茼蒿菊茼蒿茼蒿菜

甬城草木记43：金黄秀雅的茼蒿菊就是茼蒿菜吗？

茼蒿菊，又名蓬蒿菊，是宁波街头花坛或园林常见花卉植物，几乎到处都可以看见它们高挑婀娜、金黄秀雅的倩影。但是，茼蒿菊可以用来做茼蒿腊肉么？茼蒿菊和茼蒿菜是同一种植物么？且听小山慢慢道来。...

茼蒿菊，又名蓬蒿菊，是宁波街头花坛或园林常见花卉植物，几乎到处都可以看见它们高挑婀娜、金黄秀雅的倩影。

它们几乎全年开花，哪怕这样寒冷萧索的季节，它们依然花开如常。紫薇因为花期长，被称为“百日红”，同理，茼蒿菊似乎也可以骄傲地称自己为“全年黄”了。当然，它们最盛时期在四至六月份。

茼蒿，具有蒿之清气、菊之甘香，性味甘、辛、平，无毒，自古就是中国名菜，乾隆时候为宫廷佳肴，故又叫皇帝菜，据说此菜尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

昔时宫廷帝王菜，现在进入寻常百姓家。去宁波小菜连锁名店贴阁碧吃饭，有一道常点之菜，就是清水茼蒿，就这么清水煮一下，什么都不放，便觉清爽可口。

而鲁菜之中有茼蒿炒腊肉，十分有名。柔嫩的茼蒿茎，香咸可口的腊肉，红红的辣椒丝，随便这么一炒，色香味俱全，和敝省名菜藜蒿腊肉有异曲同工之妙，想想都口水直流。

现在问题来了，茼蒿菊和茼蒿菜是同一种植物么？小山查了很多资料，似乎都没说清楚，从科属来看，它们都是菊科茼蒿属植物，区别不明显。但从产地来看，有资料说茼蒿菊产于加纳利群岛，而茼蒿是我国土产，唐朝就有。

细细观察，两者还是有一些区别的。茼蒿菊的杆子似乎更硬一些，茎上有毛，故又被称为木茼蒿，而茼蒿作为食用蔬菜，梗子比较光滑柔嫩一些。从叶形来讲，茼蒿叶子相对大一点。从花期来看，茼蒿菊全年开花，不会结籽，属于观花植物，而茼蒿“四月起苔，高二尺余。开深黄色花，状如单瓣菊花，一花结子近百成球，如地菘及苦子，最易繁茂。”

综上，小山初步估计，茼蒿菊可能属于茼蒿的变态品种，也就是卢梭所厌恶的那种“被按照我们的奇思妙想修饰过的”只会开花不会结果的品种。所以，当您走过街头那些茼蒿菊，尽管它们也会抽出嫩芽，您就不必打它们的注意了，味道估计不咋样，欣赏一下花朵就可以了。