汉虾王烧虾十八式之见龙在田
成都的姑娘新疆的瓜，LV的包包汉虾王的虾！...
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在烧虾界，
油焖大虾乃是烧虾学问中一等一的功夫，
它不仅是对厨师内力的考究，
更有对其材料的考验，
二者缺一不可。
传说中唯有按照烧虾十八式来做，
方能对这道菜成竹在胸收放自如，
做出最正宗的味道。
汉虾王秘闻
BOSS毕乃是汉虾王的“首席体验官”，除了是个资深虾粉，他也是个有着十七年的资深虾厨，而其拿手绝活，便是油焖大虾。
烧虾十八式之见龙在田
著名作家碧野曾盛赞潜江是“一座绿色的城”，独特的土壤和气候条件造就了潜江清水虾尾肥体壮、爪粗壳亮、肉质鲜美、营养丰富的特点，也成就了中华名菜“油焖大虾”。
烧虾第二式之战龙在野
烧虾第三式之时乘六龙
而后，便是烧虾了，油焖大虾虽区区六步，却蕴含天下至理。
1
起：锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做"油焖"，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
2
转：将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。3
回：虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。4
起：锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做"油焖"，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。5
承：倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。6
合：汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。然而只是这种程度还远远不能表现油焖大虾手艺的巅峰绝诣，这只是传承了正宗，却并未有突破。
南方人喜甜，北方人喜咸，若是能满足所有人的口味，方为一等一的功夫。
对此，汉虾王也早有对策。一般的油焖大虾不过五六种调料，七八种香料，这样的味道虽多，却口味单一。而汉虾王逢油焖大虾，必有二十余种香料，而且每种香料非翘楚不选，使得口味南北兼具。
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花椒：四川汉源
汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名贡椒，以其色泽丹红，力大油重，芳香浓郁，酥麻爽口，深受大众喜爱。
”汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名贡椒，以其色泽丹红，力大油重，芳香浓郁，酥麻爽口，深受大众喜爱。
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八角：广西贺州
贺州八角色泽棕红、鲜艳有光泽，粒大饱满，睁眼足 （荚边开裂缝较大，能看到荚内籽粒）
”贺州八角色泽棕红、鲜艳有光泽，粒大饱满，睁眼足 （荚边开裂缝较大，能看到荚内籽粒）
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老冰糖
补中益气，和胃润肺，止咳化痰；养阴生津，润肺止咳。
”补中益气，和胃润肺，止咳化痰；养阴生津，润肺止咳。
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枇杷汁：福建常太
柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”
而汉虾王的枇杷汁乃是将常太枇杷熬制多时而成，营养口味绝对上乘。
”柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”
而汉虾王的枇杷汁乃是将常太枇杷熬制多时而成，营养口味绝对上乘。
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酸梅汤
行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品
”行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品
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老米酒：湖北孝感
白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，
稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。
”白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，
稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。
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压箱法宝：汉虾王独门酱料
汉虾王神一般的存在，汇集二十多种香料，每一种香料有固定的量，绝对的相辅相成才能保证味道的浓郁，一锅需熬制整整一天，而且，为了保证口味无偏差，需由人工全程把控，保证每一锅味道偏差不能超过5% 。
实乃汉虾王镇店之宝！
”汉虾王神一般的存在，汇集二十多种香料，每一种香料有固定的量，绝对的相辅相成才能保证味道的浓郁，一锅需熬制整整一天，而且，为了保证口味无偏差，需由人工全程把控，保证每一锅味道偏差不能超过5% 。
实乃汉虾王镇店之宝！
而今，这家拥有烧虾十八式虾厨的餐厅
在五月七日就要在深圳开业了！！
正宗湖北虾味，爽到你不想走！
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订座电话：0755-33160319
餐厅地址：深圳市南山区科技园伟杰大厦一楼
（点击地图可实时导航）
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