"五一"第一天——完美戚风

开始做烘焙的初衷主要是兴趣，接触后才发现最重要的是对健康的追求~烘焙材料千差万别，原以为自己做会实惠，没想到...



开始做烘焙的初衷主要是兴趣，接触后才发现最重要的是对健康的追求~

烘焙材料千差万别，原以为自己做会实惠，没想到外面买的同样大小蛋糕成品价格还不如我的材料价格贵~顿时是有点小伤的~慢慢的做起来才发现，原来烘焙材料的差距是那么大，好材料与差材料相比之下差的不仅便宜，好用还好看~

这更坚定了自己做的信念，因为不管是添加剂还是反式脂肪酸之类，危害还没有引起大家的重视，仔细看过后外面的蛋糕是根本不敢吃的，更不要说买给自己的宝贝了~

戚风蛋糕是蛋糕的开始，所以我们就从最开始来做吧~平时蓝灵儿不怎么爱吃的，不过一段时间没做后突然蓝灵儿说“妈妈，我想吃你做的蛋糕”被需要的感觉很美不是吗~

准备材料吧，我们一起行动，为宝贝做出健康好吃的蛋糕~

我做的是8寸戚风

1、玉米油（比色拉油好）35g，牛奶35g，白砂糖80g，低筋面粉85g,鸡蛋5个，柠檬1个















2、准备两个干净的盆子，分离蛋白和蛋清，蛋清的一定要保证无水无油。（分离的时候只磕个小洞，尽量保存完整的蛋壳，存起来平常可以跟宝贝玩画彩蛋哦）



3、往蛋黄液里面导入玉米油、牛奶、1/4的白砂糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。













4、将蛋黄液的盆盖上湿布，防止变干



5、处理蛋清，先往蛋清液里挤入几滴柠檬汁，然后用打蛋器打发蛋清，分3次加入白砂糖，直至打到湿性发泡的状态（打好后顺便预热烤箱150度10分钟）







6、打好后的蛋白分1/3到蛋黄液中翻拌均匀，然后将拌好的蛋糊放入蛋白盆翻拌均匀









7、拌好的蛋糊放入8寸的活底蛋糕模具中



8、轻微震几下，震出大的气泡，放入烤箱150度1个小时





9、清洗鸡蛋壳，看我手艺还不错吧（清洗后放入烤箱上面烘干，有空的时候我们就能一起玩儿彩蛋了哦）





10、等蛋糕膨胀起来，上层稍有变色加上一张锡箔纸盖上（防止表面烤焦）







11、静静等待吧，时间到后先用细长的竹签插入看是否熟透，然后再取出，从40cm高落下，然后立即倒扣，待放凉后脱膜







好了，完美的戚风就是这么简单，之所以写了这么多是为了让大家更直观的感受~

最后给蛋糕穿上你喜欢的衣服就可以了哦













自己动手试试吧~给家人做个健康的蛋糕~当然，你也可以找蓝妈妈哦~

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