《家庭常见病料理食谱》：第7章 肺结核

------第7章 肺结核------



肺结核是由结核杆菌所引起的一种常见慢性传染性疾病，临床以疲乏、消瘦、盗汗、胃口不好、下午发热、面颊潮红，并伴有咳嗽、咯血、潮热、盗汗、胸痛、气急等为主要症状，中医称之为“肺痨”。此病是一种消耗性疾病，故病程较长。它是由于身体抵抗能力弱，感染结核杆菌后发病。现代医学将本病分为原发性和继发性两种类型。原发性肺结核多发于儿童，为结核菌初次感染，由于机体无免疫力，全身反应较强。继发性肺结核多发于青年或成年人，为结核菌的再次感染，常形成“浸润型肺结核”。中医学认为该病主要为阴虚内热所致。患者早期表现为肺阴亏损，症见干咳少痰、痰质黏而色白、痰中带血、潮热盗汗、咽干口燥、胸闷胸痛、倦怠乏力、食欲欠佳、舌红等；若病情发展则表现为气阴两虚，症如咳嗽痰少或痰中带血、神疲气短、自汗盗汗等；久病发展为肺脾两虚，症见气短乏力、语音低微、咳嗽有痰、胸闷食少、畏寒怕冷、面色苍白等；也有发展为肺肾两虚者，症见面白唇红、潮热盗汗、心烦失眠、腰酸耳鸣、尿频遗精、月经量少甚则闭经、舌质红少津液等。不同类型的患者应注意不同的饮食宜忌，如干咳吐血者，春天应忌毛笋、菠菜等食物；食欲不佳者，忌过多地食用肥肉、奶油、巧克力等较油腻的食物；低热、盗汗阴液亏损者，宜多吃藕、梨、苹果、青菜、胡萝卜等新鲜的水果和蔬菜；若因虚火内炽而发病者，宜予滋阴清补，多吃鳖、墨鱼、猪瘦肉、牛肉、蛋、乳类等食物；阴虚火旺者禁吸烟、饮酒和进食辛、热、辣等刺激性的食物。

由于肺结核是由结核杆菌毒素所引起的中毒和全身性反应，导致机体长期消耗增多，使蛋白质分解代谢显著增强，从而影响全身功能。因此，药物、休息和营养是治疗本病的3 个重要方面，故患者应重视饮食疗法。

下面推荐一些常用的补益食疗药膳方，供读者对症选用。

海参粳米粥

“原料”水发海参50 克，粳米100 克，食盐、清水适量。

“功效”本品具有滋阴补血、润燥之功效，适于阴虚型肺结核患者食用。

“做法”将水发海参洗净后切成片，然后将淘洗干净的粳米放入锅内，加入水发海参及适量清水煮成稀粥，加入食盐搅匀调味即可。

“用法”趁热食用。每日1 剂，连食15 天。

紫皮蒜米粥

“原料”紫皮蒜20 克，粳米50 克，白芨粉3 克。

“功效”本品具有温中解毒之功效，适用于肺结核干咳痰中带血者。

“做法”先将紫皮蒜每瓣去皮，在开水锅中煮3 分钟捞出备用。然后将粳米淘洗干净，放入煮蒜的水中熬成稀粥，再加入煮过的蒜并且搅拌匀，最后将白芨粉撒入稀粥中拌匀即可。

“用法”每日早、晚各1 次，连食15 日。

麦冬贝母粥

“原料”麦门冬10 克，川贝母12 克，百合30 克，粳米100 克，冰糖、清水适量。

“功效”本品具有养阴清热、润肺止咳之功效，适于阴虚型肺结核患者食用。

“做法”将麦门冬、川贝母、百合加水适量，煮沸约30 分钟后，过滤去渣取汁备用；粳米洗净，加水适量煮粥，先用旺火煮沸，再改用文火慢煮，至粥熟后倒入药汁与冰糖，再煮片刻即成。

“用法”温热服食。每日1 剂，分2 次食完，连服5~7 剂。

苹果蜂蜜饮

“原料”苹果500 克，枸杞叶100 克，胡萝卜300 克，蜂蜜、冷开水各适量。

“功效”本品具有补肺滋阴、清热止咳之功效，适于阴虚型肺结核患者食用。

“做法”将苹果洗净，去皮、核，将胡萝卜洗净、刮去皮，将新鲜枸杞叶洗净。将上述3物一同放入榨汁机中榨取汁液，再加入适量冷开水与蜂蜜调味即成。

“用法”每日3 次，每次30 克，连服5 剂。

银耳鸡蛋羹

“原料”银耳6 克，鸡蛋1 个，冰糖50克，清水适量。

“功效”本品具有滋阴润肺、益胃生津之功效，适于阴虚型肺结核患者食用。

“做法”先将银耳用温开水泡发，去头蒂、杂质后用手分成小块。放入砂锅内加入适量清水，用旺火煮沸后，加入冰糖改用文火，至银耳煮烂、冰糖溶化后，再将鸡蛋打入银耳羹中，搅匀煮沸后即可。

“用法”每日1 剂，趁热服食。连服15 日。

糖醋杏仁蒜

“原料”紫皮蒜250 克，甜杏仁50 克，白糖100 克，食盐10 克，醋250 克。

“功效”本品具有健脾开胃、温肺顺气、灭菌解毒、化痰止咳之功效，适于肺结核患者食用。

“做法”先将蒜去皮，用盐腌24 小时，甜杏仁去衣，捣碎成泥。然后将蒜滤去盐水，将蒜与杏仁一起浸泡于糖醋汁中，浸泡15 天即可。

“用法”佐餐食用。每次3~5 瓣。

麦冬老鸭

“原料”雄鸭1 只，麦冬30 克，虫草15克，葱白5 根，胡椒粉、盐、味精、料酒、姜各适量。

“功效”本品适于干咳、气喘、盗汗、消瘦、食欲不佳的肺结核患者食用。

“做法”先将鸭宰杀去毛、内脏后清洗干净，将虫草用温水泡发后洗净。将虫草、麦冬一起放入鸭腹中，用线缝好，接着将处理好的鸭子放入锅中，加入适量清水煮沸后，再放入葱白、胡椒粉、盐、料酒、姜，用文火焖至鸭肉熟烂后，加入味精调味即可。

“用法”食鸭肉，分数次吃完。每3 天1剂，连食1 个月。
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------第8章 头痛------

头痛是一种常见的自觉症状，主要指头部的某一局部或整体的一种疾病，可发生于额前、头顶、两侧或后脑枕部等各个部位。头痛可见于多种疾病，如高血压、动脉硬化、颈椎病、中枢神经系统疾病、五官疾病、贫血、感染等。有的可因过度疲劳、紧张、过度用脑所致。外伤或某些特殊检查（如腰椎穿刺等）也可引起头痛。中医将头痛分为外感、内伤两大类。外感有风寒、风热、风湿之分；内伤者包括肝阳肝火、肝肾亏虚、气血不足、痰浊血瘀4 类。治疗时应辨证而治。

下面推荐一些常用的补益食疗方，供参考选用。

芹菜粳米粥

“原料”芹菜25 克，粳米50 克，清水适量，食盐少许。

“功效”本品具有平肝清热、祛风利湿、降压止痛之功效，适于高血压所致头痛患者食用。

“做法”将带根的芹菜洗净切碎，然后与淘洗干净的粳米一同放入砂锅内，加入适量清水煮至成粥，再加入食盐调味即可。

“用法”每日2 剂，早、晚各1 次，空腹食之，连食数日，病好为度。

海参薏米粥

“原料”海参20 克，薏米20 克，清水适量。

“功效”本品具有滋阴补肾、健脾补肺、养血益气之功效，适于因血虚所致头痛患者食用。

“做法”将泡发的海参去杂洗净后切成小块，将薏米洗净放入砂锅内，加入适量清水煮沸，再加入海参继续煮至粥熟即可。

“用法”每日1 剂，连食数日，病好为度。

茶叶炖鸽肉

“原料”鸽子1 只，茶叶10 克，清水适量。

“功效”本品具有补肝肾、益精气、清头目、化痰热之功效，适于因肾虚所致头痛患者食用。

“做法”将鸽子宰杀、去毛及内脏，洗净与茶叶一同放入砂锅内，加入适量清水用小火炖至鸽肉熟透即可。

“用法”喝汤吃鸽肉，每日1 剂，连食数日，病好为度。

白芷川芎炖鱼头

“原料”白芷7 克，川芎6 克，鱼头1 个（约250 克），生姜3 片，清水适量，食盐少许。

“功效”本品具有祛风散寒、解表止痛之功效，适于因风寒所致头痛、痛连项背的患者食用。

“做法”先将白芷、川芎一同放入砂锅内，加入适量清水煎煮半小时后去渣留汁。将鱼头洗净、劈开，与生姜一同放入煎煮好的药液中炖至鱼头熟烂，最后加入少许食盐调味即可。

“用法”喝汤吃鱼头，每日1 剂，连食5 日。

川芎大葱煮鸡蛋

“原料”川芎7 克，大葱5 根，鸡蛋2 个，清水适量。

“功效”本品具有发散表邪、祛风止痛、滋阴散热之功效，适于因风寒所致头痛患者食用。

“做法”将鸡蛋洗净后与川芎、大葱一块放入砂锅内，加入适量清水煮至鸡蛋熟后，取出鸡蛋去掉外壳，再放入药汁中略煮片刻即可。

“用法”喝汤吃鸡蛋，连食10 日。

川芎红糖茶

“原料”川芎6 克，绿茶6 克，红糖12克，清水适量。

“功效”本品具有祛风散寒、清利头目、祛瘀止痛之功效，适于因风寒所致头痛及血虚内伤头痛患者饮用。

“做法”将川芎和绿茶一同放入砂锅内，加入适量清水煎煮20 分钟，然后过滤去渣留汁，放入红糖略煮片刻即可。

“用法”温热饮，连续饮用。

荷叶茶

“原料”荷叶500 克，开水适量。

“功效”本品具有清暑利湿之功效，适于因暑湿所致头痛患者食用。

“做法”先将荷叶洗干净，然后用小火炒干研成细末。

“用法”每次取荷叶末10 克用开水冲服（或者每次取荷叶末15 克放入砂锅内，加入适量清水煎煮15 分钟，过滤去渣留汁代茶饮亦有同样效果）。每日3 次，连服数日，病好为度。

杏仁菊花饮

“原料”杏仁6 克，菊花6 克，清水适量。

“功效”本品具有疏风散热、止咳平喘之功效，适于因风热所致头痛患者饮用。

“做法”将杏仁去皮、尖后捣碎，与菊花一同放入砂锅内，加入适量清水煎煮20 分钟，过滤去渣留汁即可。

“用法”每日2 剂，连饮3 天。

藿香芦根饮

“原料”鲜藿香10 克，鲜芦根1 尺，清水适量。

“功效”本品具有清热、化湿、解暑之功效，适于因风湿所致头痛患者食用。

“做法”先将芦根洗净后切成寸段，然后与藿香一同放入砂锅内，加入适量清水煎煮30 分钟，最后过滤去渣留汁即可。

“用法”每日2 剂，连饮3～5 日，病好为度。

荷叶山楂饮

“原料”鲜荷叶9 克，山楂20 克，清水适量。

“功效”本品具有清暑利湿、活血化瘀之功效，适于因血瘀所致头痛患者饮用。

“做法”每次取洗净的鲜荷叶9 克和山楂20 克放入砂锅内，加入适量清水煎煮30 分钟后去渣留汁即可。

“用法”每日3 次，连饮5 日。

薄荷糖

“原料”薄荷油5 毫升，白糖500 克，清水适量。

“功效”本品具有疏风散热、清利头目之功效，适于因风热所致头痛患者食用。

“做法”将白糖放入不锈钢锅里，加入适量清水用小火煎熬至白糖溶化呈黏稠状时，加入薄荷油搅匀，然后再倒入涂有食用油的平底瓷盘中压平，晾凉后切成100 块左右即可。

“用法”每次食2～3 块，每日5 次，连食数日。未完待续......欲知下回，请关注微信公众号： xiaoyida_com ，回复 xse95634 获取完整内容！
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本小说内容节选自：育儿健康小说 《家庭常见病料理食谱》

作者：张航
最后更新于：2016年09月08日
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