青秀区吃货接招，星级大厨菜品低至1.8元？
美食，是记录一段时光最好的缩影...
人间四月芳菲尽，等下要吃什么好
收到消息，有家店做得挺有意思
东西相当好吃
很有原产地的风韵
想着为众多吃货
检验是否真的那么好吃
到底说的原产地风韵是个什么来头？
美食家兼作家蔡澜先生说过
评判美食的标准也很简单，只有“好吃”和“不好吃”。
打过招呼后上门
来到了 巧嫂有点辣
▲小店堂食区，趣致陈设
初次遇见
▲老板娘出镜
老板娘名字很有意思
是个复姓，姓欧阳
名字里有个「巧」字
平常大家都叫她「巧嫂」
巧嫂是一个为食的人
因为家里老父亲是个厨师
在呵护之下成长，从小身旁都是好吃的
由奢入俭难，在外出生活后
没有爸爸亲自操刀的好味
只能不断探索在哪能吃到美食
当外边的馆子也差一点水准怎么办？
于是就开始自己学着尝试做
南宁的日子很慵懒又充满市井的烟火气息
人们也很好，还能吃到全国各地的美食
可是人啊，总怀念最早品尝的滋味
抱着为什么不能吃顿好的信念
她在美食制作的道路上越走越远
渐渐萌发在南宁做湘式简餐的想法
为这个信念
于是从湖南老家邵阳百年的老坛子
取出一些母液
然后加当地泉水和当地米酒，些许卤井岩盐
制作出独一无二的酸坛子
湘菜常用配料，酸豆角和酸萝卜酸刀豆
都是从这坛子里产出
▲这个就是那几罐传奇酸坛子
光有自制的基础食材还是不太够
日常菜品还是得靠有经验的大厨加持
于是老板娘找来了她的好友
一位在星级酒店进修，曾担任厨师长的高手
大厨黄师傅，17岁就开始入行当学徒
在一家老牌星级饭店，长沙的枫林宾馆
经历了十年左右的磨砺
终于当上了酒店总厨
后来还去过广东北京等地进修学习菜系
熟练掌握两大菜系精髓——湘菜和粤菜
再加上老板娘对材料的坚持
每款菜的原材料或当日采购或亲手制作
使用酱料也都是李锦记的牌子货
每一道菜的每个部分都能追溯到源头
▲开放式的中央厨房，巧嫂还欢迎大家随时突击检查，找到不卫生的环节有奖
人或许有地界之分，但是美食并没有
美食的背后也需道道关卡来保证
安全与健康与美味并不冲突
毕竟鲜美如河豚，做不好也能毒倒一大片
在品尝几道招牌菜之后
更觉得匠心非凡
秘制神奇牛腩
一块好牛腩的奥妙之处就是能选中
位于最佳部位的肉，大块而且肥瘦均匀
然后用秘制配料煨够时间
不可过早不可过晚
这样所有汁水都紧紧锁在牛腩中
入口即化、肉香四溢
避免了市面一些牛腩做法带来的不足
干的，吃起来像吃卤制失败的牛肉干
湿的，吃起来软软滑滑没有牛肉的筋道
淡的，吃起来像是在给牙口做大保健
浓的，吃起来每一口感觉就像在喝卤水
不多不少，刚刚好
香辣小龙虾仁
这道小龙虾料理的奥妙之处在于轻松
端到你面前的已是干干净净
白白嫩嫩，美味香甜的龙虾肉
可在背后的付出没人知道
人手用刷子清理小龙虾外壳
然后挑去每只虾里的虾线
整个过程边挑边冲洗各个部位黑色的组织
处理干净的食材再用高汤熬煮调味
可以说每一份小龙虾的背后都是
十足的诚意还有对美食标准的追求
湖南自制香肠
这道看似家常料理的奥妙之处在于湘味
香肠的灌制还有风干都是自己处理
从肠衣的选择，肠肉的准备
都坚持湖南标准，正宗湘味
做成料理的蒸煮时间也很讲究
不能太短，也不能太长
香肠里的油脂始终保持着将流未流的饱满
酸豆角肉沫
这道家常料理的奥妙之处在于自制
前文提到的秘制酸坛产出的独特酸豆角
与广西“酸嘢”的最大不同在于
此酸豆角味道并不浓烈，但悠远醇厚
配着些许辣椒肉沫翻炒，下饭简直有如神助
这酸不同于广西“酸嘢”的酸
那样直接大胆，一口下去就在唇齿间爆发
老板娘其实也有一个心愿
想让餐馆附近的人能品尝到这里美食
于是推出这个实力大优惠
▲左边是巧嫂有点辣使用的制式饭盒，还能微波加热，容量比右边这种普通餐厅配备的更大
▲这个是特别订制的可再生纸盒包装，吃湘菜不用下馆子，里面还能完美隐藏解辣小饮料
▲白框内属于
配送范围
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