羊肚菌九寨沟童年

在《第三极》的镜头下追忆童年时代吃“羊肚菌”的故事

《第三极》中记录了藏族人吃羊肚菌最原始的方法，这让我们很感动，仿佛又回到了童年。...

注：本文图片均截屏自youku网的纪录片《第三极》，片中珞巴族西藏人吃羊肚菌的方法与我们童年时的吃法一致。

4月，九寨沟几乎每天都会下会儿雨。每场雨后，生态藏居旁的山坡上，总有捡拾羊肚菌的牧民出没。

上寺寨的民居都是依山而建的，卓玛体验之家的院子很大，院内山坡上，偶尔也会采到一、两颗羊肚菌。即使捡了几十年，即使已到中年，每次捡到我们还是会很兴奋。

羊肚菌是九寨沟人身边能发现的最珍贵的食材，它更承载了我们逝去童年的美好记忆。

小的时候，九寨沟完全的原生态，不仅九寨沟国家地质公园还未建立，连山上的羊肚菌的价值也几乎无人知晓。

那时，没有人专门去采羊肚菌。大人们忙于农计，只有小孩子们玩耍间会在房前屋后或到不太远的海拔更高的地方采几颗。

孩子们把采来的羊肚菌带回家，用细枝串起来，撒上盐巴，架在火炉上烤。

野生羊肚菌混合了泥土、坚果的芳香，甚至还有烤肉的味道。

孩子们聚在一起，吃得高高兴兴的。

那时候，大家吃的都很传统，食物种类不多。小孩子们嘴馋些，时令的野味儿就是最好的零食，烤羊肚菌是其中最美味的。

几十年后，野生羊肚菌已经变得很珍贵，市场价格也很高。每到羊肚菌的产季，满山的农人们都会出来采羊肚菌，然后晒制出来卖个好价钱贴补家用。

与童年时代相比，九寨的时空发生了很大转变。但羊肚菌，始终是山神给予我们的馈赠。