天气闷热干燥宜多饮水，但是您喝对了吗？

蔡东联

第二军医大学附属长海医院临床营养科主任、主任医师、教授...

也许有人会问，喝水还要讲“对不对”？

当然！每件看似简单的事情，其实都大有学问。水作为我们人体必不可少的营养素之一，有着它不可取代的作用。每个人每天定量的饮水只是维持了身体所需，而科学的饮水方法能促进身体健康。

最健康的饮品就是白开水！

白开水具有特异的生物活性，容易透过细胞膜，人体更易吸收。多饮白开水可以促进新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，增强免疫功能，还可以使体内乳酸酶的活性提高。

如今，随着碳酸饮料、果汁等饮品不断翻新，层出不穷，在饮用这类饮料补充水分的同时也会摄入过多的糖类、添加剂等，影响了人体的正常代谢。渴是人体的一种生理反应，当感到口渴的时候，机体的水分已经失去平衡了，部分细胞已经处于脱水状态，此时喝水已经是被动的饮水，久而久之将不利于健康。定时饮水也就是主动饮水，不仅有利于机体代谢，同时还可以起到“内洗涤”的作用，改善内分泌以及各脏器的功能，提高免疫力。清晨饮水  夜间睡眠长时间没有饮水，加上排汗及尿液的形成等生理性失水，造成机体相对缺水，致使血液黏稠度增加，血流减慢，造成代谢废物的堆积，身体已处于极度缺水状态。此时饮水，水分能很快被排空的胃肠道吸收，降低血液黏稠度，净化血液。所以，清晨饮水可促使血管扩张，加速血液循环，有利于高血压、脑血栓、便秘等疾病的防治。

餐前1小时饮水 此时补充适量的水分（100~150毫升），可在胃内停留一定时间后，随着血液补充到全身细胞组织中，待到进餐时体内才能有充足的消化液。对于消化功能不是很好的人来说，餐前一小时饮水很有帮助。

除此之外，锻炼前后、洗澡前后、睡觉前后等均需要补充适量的水分。

成年人每日的饮水量约1 000~1 250毫升为宜，老年人每日饮水量可以控制在1 200~1 500毫升左右，夏季出汗多，可相应增加饮水量。

另外，为了补充出汗时排出体外的无机盐，可在饮水的同时适量补充瓜果及汤类等，以维持电解质平衡。

但是，切忌口渴后狂饮水。大量水分一次性地进入体内，不仅影响消化功能，还会增加心脏、肾脏的负担，尤其是在剧烈运动后。一般一次饮水100~300毫升为宜。

饮水宜喝开水，水在煮沸过程中可以杀死水中的细菌和虫卵等有害物质。煮沸3~5分钟后，自然冷却至20~25℃。此时的水与生物细胞水接近，最适合人体吸收。

白开水在空气中暴露4小时以上，便溶入一定量气体。在温室中存放3天的水，每升水产生0.914毫克的致癌物亚硝酸盐，还可以使血液丧失输氧能力。尤其在保温瓶中的水，其水垢的主要成分是以碳酸钙为主的多种盐类混合物，另外还有多种重金属盐，如镉、铅、砷、汞等元素，这些均对健康有害。

此外，水烧开后不宜继续沸腾，否则易使其中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。

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