时光醉飞觞醉月在留园

清人小说《孽海花》中也有盛宣怀的影子，达官高人来来往往，风月生意都在酒食里，各色滋味都在一张台子上。...

夜月红柑树，秋风白藕花。

留园里红的不是红柑，而是红枫，只是这个季节红枫还来不及红吧；藕花该是白了，只是大约已经由白到残，一池残花！

虽然残，其实不感伤。因为那年那人曾经有过怎样的好年华。

盛宣怀的孙子回忆年少：每年有大批的家人和亲朋从上海赶到苏州，旅游团一样来留园游览，参加家宴；平日里，园子北部种菜种果，养鸡养鸭。这已经是运势下滑，留园不过是暂住，日子清淡，好像寻常，却一点不寻常。

盛宣怀讲究美食，他的吃茶吃饭都不普通。

盛宣怀好云南宣威火腿，有人特意从云南携带一批宣威火腿馈赠给他，礼单上直写“宣腿”，他很不开心，但是火腿美味，是解怒上品，虽然不满“宣腿”二字，但每饭必具；除了云南火腿，盛宣怀还喜欢以晚香玉、竹荪做羹，用来招待客人，香味美绝，这些都不是一般人可以品到的普通味道。

但他的后厨也并非总是走高端路线。后人寻访当年掌勺大厨，复译出他的60寿宴，6凉10热16道菜中，并不都是奇珍异味。虽然有南山竹鸡、滆湖甲鱼高火猛攻的大菜，也有爆鱼、白斩鸡、蜜汁红薯一类的家常风味。

风味小菜上得了家宴，也入得了日常餐桌。据张大千说宫保鸡丁就是盛宣怀的家菜。世人尊称盛宣怀为盛宫保，所以他家传出来的“炒鸡丁”就被称作“宫保鸡丁”，只是配料不用花生米，而是去衣核桃，清朝席面菜里也确实有用到核桃。

传说盛宣怀当年的后厨房里有十个厨子，3个大厨，7个小工，规模级别和现在一家小规模的饭店差不多，十人的厨艺团队研发、创意一道新菜不是难事。

在吃这件事上盛宣怀不守古守旧，他吃得了中餐，也开得了洋荤。李鸿章有一次宴请外国驻沪领事，请盛宣怀操办，盛宣怀开出一份菜单，十四道菜，四道点心，有中有西。清汤燕菜、红烧鱼翅、挂炉鸭子，点心汤面饺银丝面，都是完全的纯中餐，外搭地道西餐：冷冻鹅肝、蘑菇焖牛里脊、烧火鸡腿跟拌生菜，点心是朗姆酒冻。

盛宣怀自己也喜欢吃西餐，当年上海福州路山东路口有一家“一品香番菜馆”，名流聚集，盛宣怀就是那里的常客。

后来盛家后人在日本开了一家留园饭店，一度曾是日本最好的中餐馆。