茶家 · 茶事不持一物还需悟

2016年5月4日，虎跑冷泉，杭州茶家，日本新锐茶道家《一日一果》作者木村宗慎以《何谓“侘”-论四清同对茶之汤文化的重要性》对话中国茶人（王岳飞教授等）。...

时间： 2016年5月4日

地点：虎跑冷泉杭州茶家

内容：日本新锐茶道家《一日一果》作者木村宗慎以《何谓“侘”-论四清同对茶之汤文化的重要性》对话中国茶人（王岳飞教授等）

特邀嘉宾

木村宗慎：日本著名新生代茶人、“青花之會”負責人，《工藝青花》杂志編輯。著作有《茶之湯設計》《千利休的功罪》（阪急communications出版）。《利休入門》（新潮社蜻蜓之本出版）等。最新著作《一日一菓》獲得了2014年美食家世界美食書大獎(Gourmand WorldCookbookAward)Pastry部門金獎。

王岳飞：博士、教授、博導。國務院學科評議組成員，浙江大學農學院副院長，浙江大學茶葉研究所所長，浙江省茶葉學會秘書長，中國國際茶文化研究會學術委員會副主任。

木村宗慎 王岳飞

主持人

劉一平：著名中日茶文化活動家；吴步畅：杭州茶家主持人；

劉一平 吴步畅

“茶道”是一种通过以茶为媒介的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，通过沏茶、赏茶、饮茶等一系列的方式充分体验和美仪式，在茶事过程中美心修德、学习礼法，提升自我，最终悟得人生的道理，获得精神上的享受。

文化不分国界，微笑是世界上通用的语言。礼，由心而发。

王岳飞教授的发言让会场内掌声不断，以幽默风趣的方式解读不一样的茶滋味。王教授还在现场为每一位茶友签字赠书《茶文化与茶健康》，倡导科学饮茶、关注健康饮茶。

待客的心意是最高的细节，木村宗慎先生认为，能够亲手制作茶点，是一个合格茶人必备的能力。盘中小世界，见天地，见人情。

面对美好事物的喜悦，是人的本能，《一日一果》中，三百六十五天，以精美、精致、精心的茶果叙述人生，将生活中平凡之美无声传递，让越来越多的人感知美好，与岁月安然相处，始终与美好同行。

木村宗慎先生手持毛笔，在每一本书上毕恭毕敬签下自己的名字，用心如他，还特意准备了一小张宣纸，夹于签名页，防止未干的墨汁染花了书，并且一直说着“小心、小心”……

茶禅一味，茶中有禅味，禅中有茶味。

有物，而忘于物；无色，但见于心。这里面，包含着器与道的无我忘我之境，就是日本茶道美学中，无时不在的侘寂之美。侘寂，是将庭院里的落葉掃得一乾二淨之後，還要輕輕把樹搖一下，抖落幾片葉子。这就是 Wabi Sabi 的境界。

木村宗慎先生谈何为侘寂？

侘寂，是不依托外在、强调简朴。侘：代表安于简陋，最求无需修饰，直指本源；寂：指代一种充满岁月感的美，即使是外表斑驳，或是褪色暗淡，都无法阻挡的一种美。

侘寂美学所要呈现的不止是物体本身，其实是一种拥抱残缺的审美态度。一种面对世间不完善的、不圆满的，及无法恒久的审美哲学。侘寂之道，物质贫乏，精神富足，“美”是我们的自我救赎之道。

李荣茂先生写下日本茶道精神“和、敬、清、寂”，“和”也是中国茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂。

木村宗慎先生以为古人对茶已有精辟的解释，古人在写“茶”字时，故意把部首分开，写成“草、人、木”，人站在草木之间，承借自然恩惠，来珍重对待活在其间的人。因为有人，所以有茶。也因为对象是人，所以茶也袒露人性，有时也蕴含着执念欲望。也正因受执念所困，由此而生通融无碍之心，茶事也因此而显得生动有趣。如果一心想在茶事里追求徒有其表的光鲜美谈，不啻是凭空想象莲花出污泥而不染。

在日本，已经越来越少的年轻人学习传统的抹茶道，木村宗慎先生也肩负着传统文化的传承与创新，他也希望有更多的人了解抹茶道的魅力，让更多的年轻人参与其中。木村先生最后还提出，建议中国茶人朋友可以试着用除了绿茶以外的茶类碾成粉末并以抹茶的方式进行品饮，走进古人的雅致生活，体验不同的茶滋味。

苏轼有《试院煎茶》诗：“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声”。临江舀深清水，放入春瓮，以活火来烹煮，乳白色的茶汤翻滚，伴着松风入耳，这便是宋人的饮茶境界。如今，中日茶人缘聚杭州茶家，与时空对盏，再次体验古人的风雅茶趣。